Sve što trebate znati o Chimaki
Chimaki je japanski gnojen od raznih sastojaka, koji je umotan u list (bambus, banana ili trska) i steamed.
pozadina
U japanskoj kulturi, chimaki, ili knedle, uživaju 5. svibnja kako bi proslavili japanski dječji dan, također poznat kao "kodomo no hi" i prethodno nazvan Dan dječaka. Na ovom nacionalnom odmoru, svi dječaci i djevojčice diljem Japana slave se želeći svoju sreću i dobro zdravlje.
Dodatna pozadina s obzirom na japanski dan djece i slavljeničku hranu dostupna je u članku ovdje .
Vjeruje se da je chimaki nastao iz kineske kulture. Zongzi , kineski ekvivalent japanskih chimaki, je ljepljiva riža knedla. Tradicionalno, zongzi uživaju petog dana petog lunarnog kalendara ili 5. svibnja , kako bi proslavili Duanwu festival, također poznat kao Festival zmaja čamca.
Kineski zongzi se razlikuje od japanskih chimaki, uglavnom zbog punila koje se koriste u ljepljivoj (glutonosnoj) rižinoj gljivi. Na primjer, zongzi mogu uključivati jaja, patka, piletinu, svinjetinu, roštilj char siu, kobasice, kikirikija, kestena, zrno crvenog graha ili mlijeko zrno.
Vrste Chimaki
U japanskoj kuhinji postoje dvije kategorije chimaki: slatko i ukusno.
1. Slatki chimaki mogu uključivati ispune kao što su ljepljiva riža, slatka crvena grah želatina poznata kao "yokan" ili prašak kudzu (arrowroot) i uživaju kao snack ili desert.
2. Savoury chimaki, poput kineskih zongzi, uključuje mješavinu ljepljive ljepljive riže, mesa i povrća. Neki od najčešće korištenih jela jesu piletina i svinjetina, a povrće može uključivati mlade šunke od bambusa, šajitake gljive, mrkve, korablju (gobo), kestene (kuri) ili gingko oraha.
Savijalni chimaki često se uživa kao predjelo, snack ili obrok.
U Japanu, kao Dječji dan (kodomo no hi) pristupa, slatka slastica tipa chimaki obično je dostupna za prodaju u supermarketima, slatkim dućanima ili kafićima. Slični kemijski zalogaje možda će biti dostupni za prodaju u japanskim supermarketima u zapadnim ili europskim zemljama, međutim jednostavna verzija slatkih chimaki lako se može napraviti kod kuće. Recept je dostupan ovdje.
Metode kuhanja
Izrada chimaka koristeći tradicionalnu metodu može biti komplicirana. U ovoj metodi, nekuhana ljepljiva riža natopljena je preko noći, isušena, a potom zamotana u bambus, bananu ili trsticu listova zajedno s raznim sastojcima. Proces zamrzavanja riže može biti izazov. Kemikalije se zatim paraju kroz 50 minuta do 1 sat, dok se ljepljiva riža i drugi sastojci potpuno ne kuhaju.
Jednostavnija i manja količina vremena za izradu chimaka prvo je pranje ljepljive riže u posudi za rižu, a kraći period ili vrijeme (15 do 20 minuta) omotajte kuhanu rižu na listi i paru. U slučaju da bambus, banana ili listovi lišća nisu lako dostupni kućnom kuharu, proces parenja kuhanog ljepljivog riže u listi može se potpuno izostaviti.
Jedna od prednosti paranja riže s listom je da lišće daje ugodan miris i blagi okus riže, ali ovaj korak može biti eliminiran, a ljepljiva riža i dalje će biti prilično ugodna.
Ovdje je dostupan moderan i jednostavan chimaki desertni recept za japanski dječji dan.