01 od 09
Saznajte kako napraviti Rugelach
Bio sam iznenađen kad sam otkrio kako je lako i zabavno napraviti rugelach. Potrebno je vrijeme da se tijesto treba hladiti i zatim se izvaditi. Ali rezultirajuća tijesta dobro vrijedi ulaganje u vremenu. Slijedite ove detaljne upute s korisnim fotografijama da biste saznali kako napraviti tradicionalne židovske kolačiće za žvakanje.02 od 09
Napravite tijesto kremskog sira
U zdjelu za miješanje, vrhnje 7 unci (200 grama) maslaca i 8 unci (250 grama) vrhnje od sira zajedno. Dodajte 1/4 šalice šećera i 1 žličicu vanilije i pomiješajte dok ne postane glatka. Dodajte dvije šalice brašna i lagano se miješajte. Rashladiti tijesto za sat ili više. Zatim podijelite ohlađeno tijesto u četiri kuglice.03 od 09
Namjestite tijesto u krug
Na floured površini, koristeći floured valjanja pin, roll jedna lopta tijesta u krug do oko 1/8 inča debeli.04 od 09
Širite ili posipajte punjenje
Bez obzira na punjenje koje koristite, širite ga u središte kruga. Moje omiljeno punjenje je orah od marelica (1 šalicu džem od marelice i 1/2 šalice sitno sjeckani orasi). Moja supruga preferira Malina Raisin Rugelach (1 šalicu jabuke maline i 1/2 šalice grožđice). I moja djeca vole čokoladni Rugelach, koji se može učiniti jednostavnim prskanjem čokolade i malo šećera.05 od 09
Izrežite u klinove
Izrežite tijesto u kružne klinove. Rezači pizza olakšavaju rezanje tijesta u klesane klesnje, no nož se također može koristiti. Za ugriz veličine i lijepo izgleda rugelach, debeli kraj klin treba oko 1 do 1 1/2 inča širok. Ako koristite previše napunjenosti, ispadat će vam se kada ste namotali tijesto i dovesti do neurednih kolačića.06 od 09
Skupite štapove
Započnite na širokom rubu klina i namjestite tijesto prema točki.07 od 09
Postavite kolačiće na kolačić
Stavite list kolačića s pergamentnim papirom. Stavite svaku tijesto, sa šavom okrenutim prema dolje, na papir. Ako ne želite koristiti papir za perganje, možete prskati papir s kolačićem s nepristojnim sprejem za kuhanje. Ako želite zamrznuti kolačiće i ispeći ih kasnije, stavite kolačiće na papir za pergament u zamrzivač.08 od 09
Glaze Rugelach
Četka svaku tijesto s jaje i šećera.09 od 09
Peći
Peći na 350 stupnjeva celzijusa (180 stupnjeva Celzija) 20-25 minuta ili dok zlatno.