Volite kombinaciju čokolade i svježe jagode? Umjesto da napravite tradicionalne jagode prekrivene čokoladom , pokušajte ovo obratiti na klasični recept i napravite Inside-Out Chocolate-Covered Jams!
U ovom zabavnom i elegantnom desertu, svježe jagode ispunjene su bogatom smjesom čokoladnog tartufa. Bobice su lijepe, ukusne i imaju savršen omjer čokolade i jagode.
Što vam treba
- 4 unce čokolade (poluslatko, sjeckani, oko 2/3 šalice)
- 1/2 šalica krema (teška)
- 12 jagoda
Kako napraviti
1. Odvojite jednu trunku sjeckane čokolade (oko 2-3 žlice). Trebao bi ostati s 3 unci ili oko 1/2 šalice sjeckane čokolade.
2. Stavite 1/2 šalicu sjeckane čokolade u posudu za medije. Ulijte kremu u malu tavu i stavite je na srednju visoku temperaturu. Zagrijte kremu dok se gotovo ne dostigne kuhanje, a mjehurići se razbijaju na stranama posude.
3. Ulijte vruću kremu preko sjeckane čokolade.
Pričekajte jednu minutu da kremu omekša čokoladu, zatim ih umiješajte dok smjesa ne bude sjajna i glatka. Neka to dođe na sobnu temperaturu, povremeno miješajući. Kako se hladi, bit će gusto. Ako želite ubrzati proces, pritisnite sloj obloge na vrhu čokolade i stavite je u hladnjak. Chill to samo dok se zgušnjava na teksturu kikiriki maslac-ne želite da bude teško!
4. Dok pričekate da se čokoladna smjesa ohladi, pripremite jagode. Oprati ih i lagano ih sipati papirnatim ručnicima. Koristite mali, oštar nož za obradu kako biste izrezali krug oko vrha jagode kako biste uklonili stabljicu. Ako jagoda nema širok otvor unutar, koristite nož za povećanje rupa malo. Zatim odrežite dno vrha jagode tako da se može ravnoteža uspraviti.
5. Toplini preostalu čašu čokolade u mikrovalnoj pećnici. Nanesite vrh svake jagode u otopljenu čokoladu, a zatim ga stavite na list za pečenje obloženu pergamentom ili voskom papira. Držite jagode na trenutak ili dva, sve dok čokolada ne počne postavljati i može podupirati jagodu. Ovo najbrže funkcionira ako jagode budu hladnije od sobne temperature.
6. Kada sve jagode budu uspravne, a čokoladna napunjenost zgušnjava, stavite je u vrećicu s cijevi opremljenu okruglom vrhom od 1/2-inča. Alternativno, možete ga staviti u veliku torbu s ceradom i izrezati malu rupu u kutu.
7. Iscijedite čokoladnu smjesu iz vrećice u središte jagode, a zatim nastavite cijepati dok ne formirate vrh čokolade na vrhu bobice.
8. Trgovite čokoladom prekrivenim jagodama u hermetičanoj posudi u hladnjaku. To se najbolje može uživati u roku od nekoliko sati od izrade.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Recepte bombona od jagoda!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 99 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |