Jednostavan za napraviti, ali dugo na okus, to je gljiva umak koji sjaji u ovom jelo. Dovoljno klasik za goste, kao i za obitelj, možete napraviti ovaj pečenje za manje od 45 minuta. Budite pažljivi da ne prekopete pečenje ili će postati teška i žvakala.
Što vam treba
- 1
- pečena goveđeg mesa (oko 4 funti, ukrašena)
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- Za gljive Gravy:
- 2 žlice biljnog ulja
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 2 1/2 šalice goveđeg bujona
- 1/2 šalice bijelog vina (suha ili voda)
- 12 unce bijele gljive (očišćene i prosijane)
- 2 žličice ružmarina (svježe i sjeckani ili 1 čajna žličica osušenih ružmarinskih lišća, razbijeni)
- 1/2 čajna žličica
- sol
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- Ukrasite: grančice svježeg ružmarina
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 500 F. Nanesite maslinovo ulje i pospite paprom. Postavite dijagonalno na 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch jelo roll tava, tucking tanki kraj pod za ravnomjerno kuhanje.
- Pecite 25 do 30 minuta, ili dok mesni termometar umetnut u središte najdebljeg dijela registrira 135 F. za rijetke.
- U međuvremenu, napravite umak. U velikom tavu zagrijte ulje preko srednje visoke topline. Dodajte brašno i štapić za 2 do 4 minute, ili dok tamnu zlatnu boju.
- Polako umutite u juhu i vino, a zatim gljive, ružmarin, sol i papar. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte 10 do 15 minuta, povremeno miješajući, sve dok ne postane lagano zadebljan.
- Uklonite goveđi lanac iz peći, lagano pokrijte folijom i ostavite da stojite oko 10 minuta, ili dok termometar za meso ne registrira 140 F. Meso će nastaviti kuhati, a rezanje će biti lakše.
- Mrljajte debljinu od 1/4 inča i uredite na tanjur za posluživanje. Ukrasite ružmarinim grančicama i poslužite s umakom od gljiva.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 414 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 364 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 46 g |