Hej, homebrewers, jeste li znali da ste već skuhati s vrhunskom pivskom pivo? Hmelj je postao tako sastavni sastojak piva da je ponekad lako zaboraviti da je zapravo biljka. Onaj koji je savršen za izradu piva.
Dakle, varenje s drugim biljem znači da se ista pravila primjenjuju kao hm, zar ne?
Pa, ne, ne stvarno.
Eksperimentiranje s biljem
Vidi, svaka biljka ima jedinstvenu kombinaciju karakteristika okusa i aroma.
Na primjer, razgovarajmo o novčića na minutu. Ako ste ikada uzgojili svježi metvicu za korištenje u mentolnom čaju, onda ste naučili da je metvica može dobiti strašno gorko kada je preostao u vodi. Uvođenje svježeg metvice u kipuću vodu ima različite učinke. Najbolje je divno uravnoteženo vruće piće. Najgore je strašno astringentna i gorka tekućina koja jedva pripada ljudskoj prehrani.
To je zato što mnogi bilje, uključujući mente, bosiljak, ružmarin, lavanda, kadulja i tako dalje, savršeno su ugodni u svom izvornom obliku. Međutim, kada kuhate - pročitajte "kuhajte", homebrewers - oni tijekom dužeg vremenskog razdoblja mijenjaju svoj doprinos konačnom proizvodu. Prekrasne arome i okusi koji karakteriziraju ove bilje su kuhani daleko. Ovi elementi bilja su zamijenjeni gorčinom, ili još gore, astringentna svojstva biljke.
Dakle, postaje pitanje vremena. Ovo je mjesto gdje priprema čaj je poučno.
Ako imate neku vrstu biljke ili začina, pokušajte skuhati čaj prije nego što stignete do piva.
Izrada čaja je jednostavna. Ako govorimo o određenoj biljci, samo stavite biljku na vruću vodu nekoliko minuta, baš kao i redoviti čaj. Ako razmišljate o začinima poput muškatnog orašća ili cimeta, dobro je eksperimentirati s različitim količinama vremena.
Ovdje je bitno utvrditi koji vremenski uvod u toplinu kuhanja rezultira onim što su arome i okusi. Ako smatrate da ste tek malo zalijevali bilje, a zatim ostavite lišće prije nego što isključite kuhati, dovoljno dugo da ih pasterizira, a zatim ih izvadite nakon što ste bili na vremenu na kojem ste se naselili. Naravno, željet ćete ih vezati ili ih staviti u vrećicu za muslin; prodavaonice homebrew prodati ih za žitarice i hmelja.
I zato sam ja obožavatelj čajeva. Uz čajeve možete eksperimentirati s različitim okusima i aromama prije nego što se zapravo počnete kuhati. Možete igrati s čajem piva ili kupnjom piva koja odražava stil koji želite koristiti za svoj konačni recept.
Odabir piva stila
Sad dolazi zabavna stvar: odabir pivskog stila. Mnogo je toga za odabir i kada odabirete stil za pripremanje bilja, najbolje je pronaći partnerstva koja će dobro raditi zajedno. Ako se takvi apstraktni razlozi spine, razmotrite partnerstva koja rade u svijetu hrane. Na primjer, čokolada i metvica ide vrlo dobro zajedno, zar ne? Brzi pogled na odjeljak bombona vaše trgovine će potvrditi da je to popularna kombinacija.
Dakle, pronađite dobar recept za slatki sjaj s čokoladnim tonovima i započnite raditi. Još uvijek niste sigurni? Onda pronađite dobru slatku čašicu u lokalnoj trgovini pivnicom, pokupite mentol i pogledajte kako idu zajedno.
Ako želite da biljka ili zrna bude prava zvijezda emisije, a ne kompliment piva, odaberite stil koji je lagan za okus poput američke pšenice ili blijedog lagera. Čak bi i mala količina biljke uvedena u ove stilove sjajala.
Pivo s biljkama može biti zabavno i način da dodate čitavu novu dimenziju u vaš homebrew . Sjeti se samo dvije stvari. Prva je također kardinalna vladavina piva, ostani čist! Pazite da dodate bilje na kuhanje dovoljno dugo da ih pasterizira. Ne želite da grančica od bosiljka unese divlji kvasac u vaš fermentor iz vrta. Drugi je, nemojte ih pretjerati.
Provjerite jeste li eksperimentirajte s čajevima kako biste dobili pravu ravnotežu okusa i aroma iz biljke.