Granola je suvremeni naziv za pržene žitarice od cjelovitog zrna, orahe i voća koje su nastale u Švicarskoj u 19. stoljeću. Ta žitarica nazvana je "muesli" što znači "smjesu".
Lako je napraviti vlastitu hrpu domaće bezglutenske granule koristeći "certificirani" zob bez glutena. Tradicionalno se zobi često uzgajaju na poljima gdje se uzgajaju pšenice, raž ili ječam, a zobi se prerađuju i pakiraju u objektima gdje se i ove zobene zobene glutine obrađuju. Sve dok koristite "certificirani" bez zobi bez glutena u svojoj granuli, možete uživati u ovom lagano slatkom, bjelančevinama i mineralima bogatim žitaricama.
Ova velika šarža bezglutenske granule je ukusna poslužena kao žitarica za doručak s mlijekom ili omiljenom mliječnom zamjenskom mliječnom bezalkoholnom mlijeku , dodaje prekrasnu teksturu i okus koji se raspršuje nad jogurtom i čini prikladnim putovanjima, pješačkim, biciklističkim ili kamp-snackom. Svakako spremite granolu u hermetičan spremnik u hladnjaku ili zamrzivaču kako biste izbjegli nepodnošljivost ovog zdravih žitarica bogate masnim kiselinama.
Što vam treba
- 8 šalica
- bez glutena valjane zob
- 3 šalice sjemenki suncokreta
- 2 šalice lanenog sjemena (ne mljeveni laneni obrok)
- 1 šalica sirove sjemenke sezama (ne pržene)
- 1 šalica sirove neuljane bademe (sjeckani)
- 1 šalica sirove nehrđajućeg oraha (sjeckani)
- 1 šalica sirove neslane pecane (sjeckani)
- 1/2 šalice slanutog maslaca (ili
- ghee , razjasniti maslac)
- 1/2 šalice finog kvalitetnog ulja (
- sezamovo ulje ili svjetlo maslinovo ulje)
- 3/4 šalice meda
- 1/4 šalice 100% javorovog sirupa
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 žlica čaja od cimeta
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Izborno: 1 šalica suhog unsweetened voća (grožđica, marelica, itd., Ako dodavanjem sušenog voća smanjenje količine sjemena suncokreta od 3 šalice do 2 šalice)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F / 163 C
- Linirajte dvije velike ploče za pečenje s pergamentnim papirom.
- Pomiješajte zasićene zelene kobasice, sjemenke suncokreta, laneno sjeme, sjemenke sezama, bademe, oraha i pecane bez glutena u velikom (najmanje 6-kvart) posudi za miješanje. Pomiješajte da se temeljito kombiniraju.
- Stavite maslac, ulje, med, javorov sirup, smeđi šećer od šećerne trske, cimet i sol u teškom tavanu. Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline. Ukloni iz vrućine. Namotajte u ekstrakt vanilije.
- Pažljivo uliti polovicu vrućeg sirupa smjesu preko zobene smjese u zdjelu. Miješajte da biste prekrivali suhe sastojke. Sipati preostali sirup preko zobene smjese i ponovo promiješati sve dok se svi suhi sastojci ne temeljito oblože.
- Izlijte polovicu smjese na svakom papiru za pergament napunjene listove za pečenje i upotrijebite veliku žlicu ili špatulu da biste ravnomjerno rasporedili smjesu na pločama za pečenje. Stavite ploče za pečenje u zagrijanu pećnicu.
- Pecite 10 minuta. Uklonite ploče za pečenje iz pećnice i promiješajte sastojke. To osigurava čak i pečenje. Vratite ploče za pečenje u pećnicu i pecite još 10 do 15 minuta, ili samo dok smjesa ne počne postati zlatno smeđa. Pažljivo pratite vrijeme pečenja kako biste izbjegli paljenje.
- Uklonite ploče za pečenje iz pećnice. Za ogromnu gluten-free granolu, promiješajte sastojke jednom i dopustite da se potpuno ohladi. Za više žitarica-tekstura granola, promiješati granola češće kao što hladi. Kada je hladno, stavite granulu u hermetične spremnike i pohranite u hladnjak.
Podsjetnik: izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju glutena u kuhinji. Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
Granola / Muesli Opis Izvor: New Companion Lover's Food , 4. izdanje, Sharon Tyler Herbst i Ron Herbst, Barron's Cooking Guide, str. 305, 446