Vaša će obitelj voljeti ovu klasičnu, sporu zacrvenu juhu od leće. Juha uključuje mrkvu, celer i luk, zajedno s osnovnim začinima. Preostala mesna pršuta kost ili šunke s okusom ove ukusne juhe od leće. Juha čini izvrsnu juhu za ručak s sendvičem ili salatom.
Za čuvenu juhu od večere dodajte dodatni kockani pršut zajedno s pršutnom kostom ili šunjanjem. Za zamjenu pršuta može se upotrijebiti kuhana rezana tostirana kobasica ili kuhana slanina. Ako imate vegetarijance u obitelji, izostavite pršut i zamijenite vodom s malo natrijevog juha od povrća.
Juha se posuđuje raznim raznolikim začinima. Slobodno dodajte češanj mljevenog češnjaka ili oko 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu. Neka ljekovita bilja koja posebno dobro idu na leće: mente, peršin, timijan i sladoled. Ili dodajte boju i hranjive tvari u juhu s pregršt svježeg špinata ili breskve.
U usporedbi s ostalim sušenim mahunarkama, leće se lako pripremaju - nije potrebna pretakanja - i potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje.
Ostatke su još bolji sljedeći dan, pa napravite veliku dvostruku seriju ili napunite juhu dan unaprijed. Ili zamrznite juhu od slatkog mesa u obroku ili u obroku za veći dio obroka za još jedan dan.
Što vam treba
- 1 mesna pržena kost (ili 1 veliki šunke)
- 6 šalice vode (ili sve ili dio povrća ili piletine, po mogućnosti niske natrij ili neslanu)
- 1 1/2 šalice sušene leće (smeđe ili zelene)
- 2 šalice mrkve mrkve (oko 3 do 4 srednje mrkve)
- 1 šalica sjeckani celer
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 2 žličice soli *
- Izborno: 1 čajna žličica šećera
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1 lisnatog lista
- Neobavezno: Sjeckani peršin za ukras
- Izborno: Croutons (vidi domaće, dolje)
Kako napraviti
- U zalihi lonac ili nizozemskoj peći, kombinirajte prstenasti kost, vodu ili zalihu, leće, mrkve, celer, luk, sol, šećer, crni papar i ležaj. Pokrijte lonac i iskuhajte. Smanjite toplinu na niskoj temperaturi i pirjite oko 45 minuta do 1 sat, ili dok se leće ne natječu.
- Izvadite kost od pršuta ili zarežite i uklonite meso.
- Nasjeckajte meso i vratite ju na juhu od leće.
- Uklonite ležaj.
- Ladle juhu od leće u zdjelu i vrh sa svježim sjeckanim peršinom ili krutonom, po želji.
- Poslužite juhu uz svježe pečene kekse , kukuruzne kruh ili krušni kruh .
* Ako se koristi slana juha ili zaliha, okusite juhu neposredno prije nego što to učinite i dodajte sol, po potrebi.
Savjet
- Domaći križevi, obični ili začinjeni: Izrežite 2 do 3 kriške čvrstog kruha u kocke od 1/2-inča. Bacite kockice kruha s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Širite kockice kruha na foliju ili pergament papirnati obloženi list za pečenje, a zatim pospite tanjura lagano solom i paprom. Za iskusne krune, pospite čašom u prahu i nekim suhim biljem, po želji. Pecite krutionice u prethodno zagrijanoj pećnici od 350 F za oko 10 do 15 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 244 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 1,352 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 18 g |