Jedno od mojih omiljenih jela kada sam bio mlad bio je ova ananasta i pržena riža. Vjerojatno najomiljenije sjećanje na ovo jelo je da je pržena riža služila doslovno u ananas. To je samo toliko zabavno vidjeti hranu koja je služila u ananas, a ne obične ploče ili zdjele.
Nisam baš veliki obožavatelj ananasa, neću ga jesti kao plod na sebi, ali stvarno volim kuhati jela ananazom u njima. To uključuje ovu prženu rižinu od rajčice i ananasa, kao i slatke i kiselke jela općenito. Mislim da ananas jednom "kuhani" okusa tako ukusna.
Također možete dodati neke pržene lješnjake ili slatke lignje da bi ovo jelo malo zrelih i zemljanih mirisa. Ako imate školjke ili morske alergije možete zamijeniti škampi / škampi s piletinom.
Mislim da je najteži dio ovog receptora kako iskopati ananas iz ananasa. Koristit ćemo ljusku ananasa da poslužimo svoju ananas pržena riža. Fotografije postupaka možete pronaći ovdje.
Što vam treba
- 20 do 25 gusaka (ljušteno, de-vene i čisto)
- 1 mali svjež ananas (oko 800 g / 1 3/4 funta, cijeli ananas uključujući kožu, glavu, itd.)
- 1 lb./450 g. kuhana riža (hladna ili preostala riža)
- 2 proljetna luka (držite i zelene i bijele dijelove proljetnog luka odvojeno i sitno nasjeckajte)
- 3 1/2 unce / 100 g. mješoviti grašak i kukuruz (zamrznuti)
- 3 1/2 unce / 100 g. mrkva (malo kockice)
- 4 velika jaja
- 2 žlice
- lagani soja umak
- Sol na okus
- Za Marinadu:
- Par prstiju soli
- 1 čajnu žlicu
- Vino od riže
- ¼ čajna žličica crnog papra (gruba)
Kako napraviti
Postupci:
- Marinada keljima s marinadom 10-15 minuta.
- Pomiješajte 3 žumanjka s hladnom rižom i ostavite na stranu.
- Pobijte ostalo jaje, bjelanjke i ostavite na stranu.
- Izrezati ananas na pola i iskopati ananas, a zatim rezati ananas meso u male kocke.
- Kuhajte vodu u malom tavi i kuhajte mrkve dok ne dodirnete grašku i slatki kukuruz. Ispustite vodu i ostavite na stranu.
- Zagrijte malo ulja u wok i prvo mazite po tijesto, sve dok nisu meke. Zatim dodajte ananas za miješanje i prženje 20 sekundi.
- Dodajte gusjenice i promiješajte pržiti dok ne počne promijeniti crvenu boju. Kuhajte dok se krapnjači potpuno ne okreću u boji, a zatim ih stavite na tanjur i ostavite ih na stranu.
- Očistite wok i osušite ga. Zagrijte 1 žlicu ulja i prvo popržite zeleni dio proljetnog luka sve dok miris ne izađe.
- Dodajte pretučene jaja i promiješajte ih, pržite poput jajeta. Kada vidite da su jaja još pola curi, dodajte rižu i promiješajte ga. Koristite drvenu žlicu da lagano pritisnete rižu i pomiješati se kako bi pokušali izgubiti grudice u rižu.
- Dodajte bijeli dio proljetnog luka i povrća (mrkva, slatki kukuruz i grašak) i zatim nastavite s prženjem još 30 sekundi.
- Dodajte gusjenice i ananospin natrag u wok i promiješajte-pržite još 20 sekundi.
- Dodajte umaku od soli i soje u rižu i promiješajte pržiti još 20 sekundi. Spreman