Nizozemski voćni kolači popularni su u Maroku, ali s obzirom na izbor, uvijek ću odabrati Tarte aux Pommes nad ostalim ponudama. Mršavih jabuka bacaju se šećerom i malo cimeta, a zatim privlačno slojevite slatkom tijestom obloženom kremom za kolače ( krema slastičarnica ). Pečenje karamelizira jabuke, a glazura od marelice dodaje sjaj i malo tartness na gotovi desert.
Iako su okusi slični, to nije tako brzo baciti zajedno kao američki stil jabuka pita. Ne samo da ćete morati malo više paziti na to kako krišite i organizirate jabuke, ali ćete morati planirati naprijed kako biste napravili i tijesto i tijesto tijesto prije nego što sastavite kolač.
Šećerna količina u receptu za tijesto je za manje slatko kratkotrajno; ako biste voljeli slatki tijesto, slijedite Pate Sucree Recept .
Imajte na umu da vrijeme pripreme i kuhanja u nastavku ne odražava dva sata ili više vremena kuhanja za tijesto tijesta.
Alternativne inačice ovog receptu uključuju francuski torta od jagode i francuski tartu breskve .
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 šalicu (240 ml) punomasno mlijeko
- 3 žumanjka
- 3 do 4 žlice šećera
- 1 žlica brašna
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 vanilije grah (podijeljeno po duljini ili 1 čajnu žličicu aroma vanilije)
- Za Shell kolača:
- 1 1/2 šalice (170 g) svestrano brašno
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice (110 g) hladnog bezalkoholnog maslaca (izrezati u komadiće)
- 1 žumanjka jajeta
- Za sloj Applea:
- 5 jabuka (po mogućnosti čvrsta i kolač)
- Šalicu šalice
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- Izborno: 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica maslaca
- Za Glaze:
- 1/4 cup džem od marelica
- 1 žlica limunovog soka ili vode
Kako napraviti
Napravite tijesto tijesta
1. Kombinirajte brašno, šećer i sol u veliku zdjelu. Dodajte maslac i stavite ga u smjesu brašna s prstima ili tijesto za rezanje.
2. Radite u žumanjku dok smjesa ne izgleda kao fini obrok, a zatim upotrijebite vilicu da promiješate ledenu vodu, jednu žlicu odjednom, dok se tijesto ne okupi i prebaci u kuglu.
3. Oblikujte i poravnajte tijesto u glatki oblik diska, umotajte u plastiku i držite u hladnjaku dva sata ili preko noći.
Napravite kremu za kolače
1. U veliku zdjelu umutajte žumanjke i šećer. Namotati u brašno i kukuruzni škrob sve dok ne postane glatka; Staviti na stranu.
2. U tavi, topli mlijeko s vanilije grah gotovo do ključanja. Uklonite vanilije, zatim polako i postupno umotajte mlijeko u smjesu jaja.
3. Ispustite smjesu natrag u lonac za kuhanje i zagrijte do kuhanja, miješajući se ili miješajući stalno dok se smjesa zgusne i dostigne kuhanje. Nastavite kuhati još pola minute uz miješanje, a zatim izvadite iz vrućine.
4. Postavite komad plastičnog filma na površinu tijesta i ostavite da se potpuno ohladi prije uporabe ili hlađenja.
Skupite i ispeći tart
1. Zagrijte pećnicu na 400 F (200 C).
2. Peel, jezgra i tanke kriške jabuke. Stavite kriške u zdjelu i lagano bacajte sa šećerom i cimetom. Ako jabuke počnu smeđe, možete baciti žlicu soka od limuna.
3. Izbušite tijesto i uklopite u 9-inčni kolač, podrezivanje viška tijesta.
4. Širite kremu za tijesto preko dna tijesta.
5. Rasporedite kriške jabuka u uzorku iznad kreme za kolače i dodajte jabuke sitnim komadićem maslaca.
6. Omotajte trake aluminijske folije oko rubova kolača kako biste zaštitili kore od paljenja. Pecite kolač u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Uklonite foliju i nastavite s pečenje još 10 minuta, ili dok se jabuke i kore ne lijepe. Uklonite kolač na stalak da se ohladi.
7. Dok je kolač još uvijek topla, zagrijte džem od marelice sok od limuna dok ne kuhate.
Procijedite, a zatim koristite četkicu za kolač kako biste primijenili glazuru od marelica nad jabukama.
8. Rashladite kolač kada se potpuno ohladi. Poslužuje se ohlađen ili na sobnoj temperaturi.