Ovo je klasični španjolski stilu pileći i rižin recept napravljen od piletina, riže, šafrana, češnjaka i drugih povrća i začina. Recept je klasičan u mnogim latinoameričkim zemljama, a popularan je jelo na Floridi.
Južne riže
Crvena riža s niskim brojem s pršuta
Nizozemski piletina Pilau
Što vam treba
- 1 piletina za prženje i pečenje, oko 2 1/2 do 3 funte, izrezana u dijelove za posluživanje
- 2 žličice soli,
- podijeljen
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 med. Luk, sjeckani
- 1 crveno paprika, sjeme i sjeckani
- 1 može (15 unci) rajčice, kockice, drenirane
- 2 velike češnjaka od češnjaka, mljeveno
- 1/4 čajne žličice umaka vruće paprike
- 1 1/2 šalice nekuhane bijele riže
- 2 1/2 šalice pileće juhe, niskog natrija poželjno
- 8 šafranih niti
- 1 šalice smrznute grašak, odmrznuto
Kako napraviti
Pospite pileće komade lagano s 1 čajna žličica soli i paprika.
Zagrijte ulje u velikom tavu ili šašenu posudu preko srednje topline. Dodajte pileće komade i smeđi sa svih strana, ukupno oko 10 do 12 minuta. Uklonite piletinu na tanjur i pustite na stranu.
Dodajte luk, crveni paprat i rajčicu u tavu. Saute sve dok luk nije proziran. Dodajte češnjak i ostavite dah duže od 1 do 2 minute.
Dodajte umak od papra i rižu. Saute oko 3 do 5 minuta, ili dok riža dobro premazana mastima.
Dodajte juhu u posudu i pocrnite; slomiti šafranove preko mješavine. Dodajte piletine na rižu. Pokrijte tavu i pirjati oko 20 minuta, ili dok riža nije natječajna. Povremeno umiješajte.
Umiješajte rižu i dodajte grašak. Pokrijte i pirjite oko 5 minuta duže.
Po potrebi okusite i prilagođavajte začine s više soli ili vrućim umakom.
Poslužite vruće s zelenom salatom.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 842 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 1.274 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 68 g |