Ovaj tradicionalni mofongo recept napravljen je od prženih zelenih (neumrežnih) plannata pire s češnjakom i svinjskim oblicima / prasadi.
Smatra se da je plantain mofongo potječe iz Puerto Rica i ima sličnih pirećih jela od ostalih španjolskih govornika. Kuba ima fufu de plátano i Dominikanska Republika ima mangu .
Posuda je najvjerojatnije podrijetla afričke kuhinje. Robovi su donijeli sa sobom jelo zvanu foo foo ili fufu , koja je načinjena na isti način kao i mofongo iz raznih ukiseljenog škroba povrća kao što su jams, manioka i plantain.
Mofongo se tradicionalno pire u malteru i štipalju, ali ako ga nemate, možete upotrijebiti krumpir.
Što vam treba
- 2 šalice biljnog ulja (za prženje)
- 3 plantains (zelena, nezrela)
- 1 žlica češnjaka
- 6 unce svinjetine (pucketanje, slomljeno)
Kako napraviti
- Zagrijte oko 2 inča ulja u tavi ili dubokom žaru do 350 F.
- Dok se ulje zagrijava, ogulite plantažu i izrezajte u 1-inčni krug.
- Pržite plantažu dok ne postanete zlatni i nježni. To će trajati približno 4 do 6 minuta.
- Uklonite kuhani plantažer iz friteze i ostavite da se ispustite na papirnatim ručnicima.
- Stavite češnjak u zdjelu za miješanje i zatim dodajte pržene planine. Kaša sve dok se ne pomiješa.
- Dodajte svinjetine / prasine. Nastavite s mesom i miješajte sve dok se svi sastojci ne ugrađuju.
- U ovom trenutku možete oblikovati mofongo u 4 kuglice i poslužiti vruće.
- Drugi način da se poslužimo je da podijelimo mofongo u 4 jednaka dijela. Koristite malu zdjelu za zdjelicu kao kalup, gurnite mofongo dolje na dno zdjele. S leđima žličice, glatka i nivo od mix. Zatim upotrijebite žlicu kako biste ostruili zdjelu i uklonili šljuku u obliku polukupole.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1120 |
| Ukupna masnoća | 116 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 82 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrij | 85 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 13 g |