Ako ste odrasli u Sjedinjenim Državama, šanse su jesti one kutije Riža-a-Ronija kombinacijom riže i rezance. Došlo je s tajnovitim paketom za umak / okus, bio je lako napraviti i potpuno neodoljiv. Iako moja majka nije bila velika ljubitelj miješalica, ponekad je dala svoje zahtjeve iz djetinjstva i služila je kao pomoćno jelo njezinoj pečeni ili pilići. Pa, ovaj američki klasik zapravo je bliskoistočni standard. Obično se naziva libanonska riža, to je vjerojatno najčešća riža priloga na cijelom Bliskom istoku.
Oznaka zdjelice je prženi slomljeni komadići vermičele tjestenine. Neki koriste maslinovo ulje, ostali razjasnili maslac ( ghee ), ali, bilo koji način, vrlo je važno da se tjestenina hrskavi, ali ne i spaljeni. To je izvrsna linija i pažljivo morate paziti na tjesteninu. Ali što je dublja boja, hranjivija okus. A kada je zdjelica gotova, neki od teških, smeđih bitova na dnu posude smatraju se kuharom. Bila sam nekoć u obitelji jemena okupila se gdje se poslužilo ovo jelo, a mali dječak postaje uznemiren da su neki od vrlo hrskavih rezanaca završili na tanjuru. Vidio je to kao lošu stvar dok su se sve odrasle osobe brzo spasile i olakšale od ukusnih smeđih bitova.
Najveće pitanje kada je riječ o ovom receptu je hoće li ili ne namakati rižu ispred vremena. Puristi će vam reći da je to potrebno, a vi također trebate masirati riža zrna između prstiju da biste dobili neki od škroba i osigurali fluffier gotov proizvod. Ja sam ... mala lijena ... pa se ne uvijek gnjavim. Nemoj nikome reći.
U svakom slučaju, jednom kad ste gotovi, imate savršenu platnu za dodavanje dodatnih okusa. Ljekovito bilje poput nasjeckanog peršina daje lijepu svježinu i pahuljasto vrhnjem donosi veliku škrinju.
Što vam treba
- 1 1/2 šalica
- srednje zrno (ne brzo kuhanje) riža
- 1/2 cup tjesteninu vermičica, slomljena na male komadiće
- 1/4 šalice maslaca
- 2 1/4 kupova vode
- Sol i okus
Kako napraviti
Dodajte maslac i vermikele na veliku posudu ili posudu koja ima tijesnu poklopac. Smeđi rezance, često se miješajući i budite oprezni da ih ne spalite. Dodajte rižu i vodu u posudu i ponesite kuhati. Cover, donijeti topline na niske, i pecite oko 20 minuta ili dok se voda apsorbira i riža je nježna.
Peći s vilicom i poslužiti kao prilog za ribu, piletinu ili govedinu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 377 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrij | 82 mg |
| ugljikohidrati | 60 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |