Lamb backstrap je najkvalitetniji rez janjadi koji je savršen za mariniranje, roštiljanje i roštiljanje. Jako je nježan i pun okusa.
U ovom receptu, janjetine su marinirane u bliskoistočnim biljem i začinima, a zatim roštilju do savršenstva.
Jaganjce je popraćeno laganim i osvježavajućim jogurtom i limunovim klinovima krastavca.
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 1 žlica sjemenki kumin
- 1 žlica pušenog paprike
- 2 žlice češnjaka (sitno sjeckani)
- 1 žlica
- korijandar (cilantro) (sitno sjeckani)
- 1 žlica listopadnog peršina (sitno sjeckani)
- 1/2 žličice morske soli
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 1/2 lbs./600g
- Za jogurt:
- 3/4 šalice prirodnog jogurta
- 1/2 krastavca (ljušteno, deseeded i sjeckani)
- 1 žlica mente (sitno sjeckani)
- 1/4 žličice morske soli
- Ukrasite: 1/2 limuna rezano na pola
Kako napraviti
- Kombinirajte sastojke marinade zajedno u velikom ne-reaktivnom zdjelu. Dodajte stražnjice od janjetine i dobro izmiješajte. Pokrijte i držite u hladnjaku najmanje 2 sata ili do 24 sata.
- Pripremite jogurt krastavaca prije kuhanja janjetine. Kombinirajte jogurt, krastavac, metvicu, sok od limuna i sol zajedno u maloj zdjeli. Dobro promiješajte i pustite na stranu.
- Toplina ili roštilj na visokoj vatri. Skuhajte meso od janjetine na sve strane sve dok ne postanu rijetke - oko 8-10 minuta.
- Pričvrstite janjetinu na tanjur i lagano pokrijte folijom 5 minuta. Nakon ovog vremena krišite janjetinu dijagonalno, a zatim poslužite s jogurtom od krastavaca i dva limuna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1295 |
| Ukupna masnoća | 98 g |
| Zasićene masti | 34 g |
| Nezasićena masnoća | 49 g |
| Kolesterol | 331 mg |
| Natrij | 316 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 89 g |