Ovaj jednostavan piletina je savršen za bilo koju noć u tjednu, a umak od veloute čini prekrasnu žličaru.
Koristite kvalitetno pileće zalihe da biste umak dobili, a zatim poslužite uz pire krumpir ili rižu za brzu i jednostavnu, izvrsnu degustaciju. Ovo je recept koji ćete ponovo dobiti iznova.
Vidi također
Pileće prsa s maslinovom vrhnjem
Kremasti pile Marsala
Što vam treba
- 1 1/2 funti bez kosti, pileća prsa bez kože (polovice)
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 čajna žličica tla
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- Prah u obliku češnjaka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlice maslaca
- Za Veloute umak:
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice fino odrezane kozice ili luka
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1 1/2 šalice piletine
- Dash sol (ili na okus)
- Crveni papar (ili okus)
Kako napraviti
- Stavite pileće prsa između listova od plastične folije i pound do debljine 1/2-inch.
- U velikom tavu otopite 1 žlica maslaca s maslinovim uljem.
- U tanjur ili plitku posudu, kombinirajte brašno, dimnjak, 3/4 čajnu žličicu soli, 1/4 čajnu žličicu crnog papra i crticu češnjaka u prahu. Miješajte da se dobro uklopite. Ispustite komade piljevine u smjesu brašna, premazite dobro, zatim pržite oko 4 do 5 minuta na svakoj strani ili dok se pile ne kuhate. Pileći bi trebao pročitati najmanje 165 stupnjeva na trenutnom termometru.
- U međuvremenu, u tavi, otopite 3 žlice maslaca. Odlijte luk sve dok ne dobijete tendenciju. Umiješajte u 4 žlice brašna i promiješajte dok dobro izmiješane i šampanjaste. Umiješajte u piletinu i kuhajte, uzbudljivo, sve dok ne zgušnjavate. Dodajte sol i papar, kušajte.
- Poslužite umak od velute s smeđim piletina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1570 |
| Ukupna masnoća | 94 g |
| Zasićene masti | 31 g |
| Nezasićena masnoća | 38 g |
| Kolesterol | 457 mg |
| Natrij | 1,381 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 138 g |