Rumunjski Mamaliga Balls još je jedan primjer ljubavi istočne Europljane za hranom koja je ugurana u drugu hranu. Kukuruzni kašuti - mamaliga - kuhani su do guste, dozirani u kuglice i punjeni salamom ili dimljenom kobasicom i prženi.
Utjecaj Mediterana na rumunjsku kuhinju očituje se u ovoj kaša od kukuruza koja je ekvivalent talijanske polente .
Ovo je izvrstan predjelo, snack ili prstna hrana prikladna koktelima. Zamijenite salamu s komadićima pršuta ili feta sira.
Pogledajte ovu veću sliku.
Čini 6 do 8 obroka rumunjskih Mamaliga kuglica
Što vam treba
- 2 šalice finog žutog kukuruznog brašna
- 2 1/2 šalice vode
- 3/4 čajne žličice soli
- 1 žlica maslaca
- 1 šalica salame ili dimljena kobasica ili peperoni, kućište uklonjeno i grubo sjeckani
Kako napraviti
- Umiješajte kukuruzni krumpir, vodu i sol zajedno u teškom tavanu. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i, često miješati, kuhajte 12 minuta ili dok ne bude dovoljno debeli da se sakupi. Umiješajte u maslac i prilagodite začinima.
- Zagrijte ulje u loncu s dubokim dnom ili dubokom-sudoperom do 350 stupnjeva. Korištenje kolačića za kolač, ispruži kugle. Smrvite mamaligu u dlan, dodajte komad salame u središte, potpuno pečat i ulijte u kuglu.
- Pržite kuglice 2-3 minute ili dok ne postanu zlatno smeđe. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Poslužite toplo s odrezanim rajčicama i svježim biljem ili, bez pretjerivanja, s umakom marinara.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 146 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 71 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |