Pileći su proteini naših obitelji vrlo često, ali škampi su bliski drugi (i za mene, zapravo kravatu). Osim što su ukusni i beskrajno prilagodljivi , kuhaju se vrlo brzo, a kada se vruće (ili više nego vruće, kada se osjeća kao da ste puzali u usta nekog pretpovijesnog gmazova), ili ako se žurite na večeru na stolu (uvijek), to je znatna dodana vrijednost.
To su tako brzo, tako jednostavno i tako svježa degustacija. I trebali biste zadržati ovu marinadu na umu i za piletinu. Pokušajte s drugim ljekovitim biljem umjesto bosiljka, poput oregana ili dragog kamenja ili izmetača (na kraju možete dati i svježu travu). Poslužite s jednostavnim zelenim proljetnim zelenilom u proljeće ili u jesen sauteed kale i prokulice s bakonom. Možete koristiti male veličine škampi, ali jumbo sigurno napraviti lijepu prezentaciju.
Ako ste u kaveznom okruglom stolu, provjerite pileći tenderski škare s začinjenim Curry Rubom i piskavom i Pancetta Kebabs s balsamijskom glazurom.
Što vam treba
- 2 žlice svježeg soka od naranče
- 1 žlica svježeg limuna ili sok od limete
- ½ žličice
- ribani svježe naranče
- 1 češnjaka od klinčića,
- fino mljeveno
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica sjeckanog svježeg bosiljka
- Kosher sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 1 funta od ljuštene i devine jumbo škampa
Kako napraviti
- Potopite osam 8 do 12 inča drvenih koski u vodi da biste pokrili barem 30 minuta.
- U velikom zdjelu ili plastičnom spremniku pomiješajte sok od naranče, sok od limuna ili limete, narančastu čašu, češnjak, maslinovo ulje, bosiljak i sol i papar dok se ne dobro uklopite. Dodajte škampi i bacajte u smjesu na kaput. Neka se sjedi na sobnoj temperaturi 15 minuta, ili se ohladi na 1 do 2 sata.
- Zagrijte broiler ili roštilj. Skewer škampi, podijelivši ih ravnomjerno između kosa. Odbaciti preostala marinada. Broil ili roštilj za oko 6 minuta ukupno, okretanje kao što su smeđe, dok su samo kuhani tijekom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 204 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrij | 676 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 27 g |