Ove pečene pržene filete su izvrsna alternativa dubokoj prženoj ribi. Kombinacija iskusnih mrvica kruha, parmezan sira i panko krušne mrvice čine ove riblje fileje hrskav i okusan. Poslužite uz pečene ili duboke pržene krumpiriće i kolač za ukusni obiteljski obrok.
Koristite ukusni recept za brzo umak od tartara ili ga poslužite s ovom začinjenom mješavinom Louisiana remoulade ili koktelom umakom .
Obično ih izrađujem s koljenicom, ali tilapija, bakalar ili som mogu biti zamijenjeni. Svakako prilagodite vrijeme kuhanja za vrlo debele ili tanke filete.
Što vam treba
- 2/3 šalice
- mlijeko (ili svjetlo vrhnje )
- 1 veliki jaje
- 1/2 šalica panko mrvica
- 1/2 šalice krušnih mrvica (iskusan kao češnjak ili talijanski)
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
- 4 riba fileta, kolja (ili slična blaga bijela riba)
- 4 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- Izborni umak za brzo tatar:
- 1/2 šalice majoneze
- 2 žličice soka od limuna
- 1 1/2 čajne žličice slatkog kiselog tijesta uživajte
- 1/4 čajna žličica luka u prahu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Linirajte obrubljenu pločicu za pečenje s folijom, a zatim ulijte ili prskajte foliju s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- U srednjoj zdjeli, tukli mlijeko ili vrhnje s jajima.
- U drugoj zdjeli, kombinirajte mrvice panka, iskusne mrvice i parmezanski sir.
- Kopriti filete u smjesu mlijeka i jaja i temeljito premazati smjesom mrvice.
- Rasporedite na pripremljenu plohu za pečenje i lagano pospite solju i paprom.
- Sjeckanje s rastopljenim maslacem.
- Pecite 12 do 20 minuta, ili dok se riba jednostavno ne peče s vilicom. Provjerite tanke filete za doneness na oko 10 minuta.
- Poslužite riblji fileti s brzim umakom od tartara (dolje) ili omiljenom domaćom ili komercijalnom umaku svoje obitelji. Dodajte krumpiriće i kvasac za savršen obrok.
Kratki tostarski umak
U maloj zdjeli, kombinirajte majonezu, sok od limuna, užitak i papir u obliku luka. Pomiješajte da se dobro uklopite. Poslužite s pečenim prženim filetima.
Savjeti i varijacije
- Debljina ribljeg fileta određuje vrijeme kuhanja. Da biste testirali ribu za doneness, umetnite vilice vilice u središte najdebljeg dijela ribljeg fileta. Lagano uvijte. Riba bi trebala biti neprozirna u sredini i lako će se pecati.
- Haddock i drugi riblji fileti često imaju "rep" koji je tanji od ostatka fileta. Iskopajte tanke krajeve poput ove tako da je debljina fileta jednaka.
- Dodajte suhe paštete peršina u smjesu mrvice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 863 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Natrij | 1.168 mg |
| ugljikohidrati | 82 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 15 g |