Ovaj jednostavan recept za bourbon šampanje flambé je pravi show stopper. Škampi su zapaljeni s burbonom i poslužuju se s umakom od kremastih rajčica za jednostavnu, ali elegantnu posudu. Ovo je izvrsno posluženo sa stranom riže. Alkohol gori kada je burbon zapaljen, tako da nema brige o gostima koji postaju opustošeni.
Ako želite zadiviti svoje goste, plamteći ili flamingiranje je tehnika koju trebate naučiti. To je spektakularno, pogotovo ako to učinite u čaši pred svojim gostima. Ako je večer, a vaša blagovaonica ima puno prozora i svjetlost je niska, plamen će se reflektirati u staklu i jednostavno je očaravajuće. Uvijek kad radite s otvorenim plamenom, morate poduzeti mjere opreza. Budite sigurni da pročitate ove savjete i savjete flambé prije nego što počnete.
Što vam treba
- 1/4 šalice maslaca
- Šipka od 1 funta (ljušteno i ispijeno)
- 1/4 šalice bourbon whiskyja
- 1/4 šalice teških vrhnja
- 1 srednja rajčica (kockica)
- 1 žlica sok od limuna (svježe)
- sol na okus
- crni papar na okus
- Šalica od 1/4 šalice (mljeveno)
- Ukrasiti: slane, pržene pecane
Kako napraviti
- Temeljite 2 unce maslaca u dugoj ručnoj tavi na srednjoj vrućini. Dodajte 1 ljestvicu ljušteno i devilastog škampi i pecite 1 minutu.
- Izvadite iz plamenika i pažljivo dodajte 1/4 šalice burbona u tavu. Ignite s dugim kamin utakmice i vratiti se na toplinu. Tresti dok plamen ne zapali i izaći. Uklonite škampi s prorezanom žlicom i zagrijte.
- Dodajte 1/4 šalice teških vrhnja i 1 rajčica s kockicama u posudu. Kuhajte i smanjite dok ne postane zgušnjavajte, a zatim dodajte 1 žlica svježeg soka od limuna. Sezu za okus s solju i paprom.
- Vratite škampi u tavu i nježno zagrijavajte samo dok se ne zagrije. Ne pretjerujte, ili će škampi postati teški.
- Pospite čašom od 1/4 šalice mljevenog mesa i prženim pecancima, ako ih koristite. Poslužite uz stranu riže.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 321 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 274 mg |
| Natrij | 683 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 28 g |