Ova borovnica dobiva dodatni okus sa svježeg limunovog soka, a vrlo je lako napraviti sa svježim ili zamrznutim borovnicama.
Kao i kod većine voćnih sokova, trava od borovnice napravljena je uz dodatak citrusa, žumanjaka, šećera i maslaca. Ovo je odličan način za korištenje svježih borovnica ili je napravite s vrećicom zamrznutih borovnica.
Koristio sam torbu od 12 unca - oko 2 do 2 1/2 šalice - zamrznute borovnice u receptu. Može se upotrijebiti jedna pinta svježih borovnica.
Koristi se kao desertni umak za kolač od kolača ili spužvu ili ga poslužite s kolačima ili svježe pečenim kekse. Ili ga koristite u ovom crvenom, bijelom i plavom sladoledu . Punio sam nabavku školjke s kolačima od spužve, a zatim ih nadovezao svježom zaslađenom šlagom (na slici).
Povezani recept: Blueberry Lemonade
Što vam treba
- 2 unce zamrznute borovnice (oko 2 šalice) ili (1 pint očistiti svježe borovnice)
- 1/4 šalice soka limuna
- 2 žličice fino usjevljenog limuna
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 4 žlice slanog maslaca (omekšano)
- 3 velika žumanjka
Kako napraviti
- Stavite borovnice u tavu s limunovim sokom. Stavite na pirjati i nastavite kuhati dok borovnice ne budu meke. Mash lagano, a zatim pritisnite kroz sito ili chinois-style cjediljka u nehrđajući čelik zdjelu ili vrhu dvostruko kotao.
- Stavite oko pola vode u donju posudu dvostrukog kotla. Dovedite vodu na pirjati preko srednje topline. Smanjite toplinu na nisku temperaturu kako biste zadržali pehar.
- Za sok od borovnice dodajte limun, granulirani šećer i maslac. Ako koristite neuljudni maslac, dodajte prstohvat soli. Pomiješaj dobro.
- Pobijedite žumanjcima i umiješajte ih u smjesu borovnica.
- Stavite posudu ili zdjelu mješavine borovnice preko vode koja pirjajte i kuhajte, lagano konzervirajte, sve dok ne zgušnjavate, ili oko 175 F na termometru bombona ili termometru za hranu.
- Smjesa bi trebala prekriti žlicu. Za ispitivanje, umočite žlicu u borovnicu i povucite prst preko stražnjeg dijela žlice. Kada se to učini, trebali biste vidjeti jasnu stazu koja se ne popunjava.
- Ulijte travu od borovnica u male posude za konzerviranje ili spremnike i označite imenom i datumom. Travnjak borovnice će se još više zgušnjavati dok zatrudni.
- Čuvajte u hladnjaku oko 1 tjedan ili zamrznite do 2 mjeseca.
- Poslužite s kolačima od kolača ili spužvom, žlicom preko sladoleda ili pudingom od kruha, ili ga koristite kao širinu za kekse od kolača.
- Recept čini oko 1 1/2 šalice borovnice.
Možda bi vam se sviđali
Zamrznuta torta limunade borovnice
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 61 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 15 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |