Svinuti tonovi tune su sveprisutna stavka na sushi izbornicima. Nori (sušena alge) je napunjena sa sushi rižom i iskusan sushi ili sashimi-grade tune. Kada jedete sirovu ribu, važno je da kupite najbolju dostupnu ribu. Ribu se prvo pregledava, a zatim dobije ocjenu veletrgovaca - najbolje ribe dobivaju Grade 1 i često označene kao "sushi grade". Japanski naziv za plavu tonu - najčešći sushi tuna - je maguro . Pazite da kupujete ribu od uglednog ribogolovača i ako ne miris ili izgledate dobro, nemojte je kupiti.
Začin koji čini tonu začinjen je Ichimi togarashi, što znači "jedan okus čili paprika" i sastoji se od samo mljevenog crvenog papra. Ima blagu spiciness, slično chipotle chili paprike, i dodaje lijep dodatni udarac bez da je ogromno začinjeno. Ichimi togarashi nije samo idealan za začinjenje duhanskih tonova, već je i ukusna posipana na kajganom.
Što vam treba
- 1/2 lb sushi / sashimi-grade tuna ( maguro )
- 1 žlica majoneze
- 1/2 čajna žličica ichimi togarashi (sušena crvena čili paprika, ili okus)
- 4 listova
- nori (sušena alge)
- 6 šalica pripremljena sushi riža
- 1 žlica bijele sjemenke sezama
Kako napraviti
- Skušajte sashimi / sushi tuna i pomiješajte s majonezom i ichimi togarashi u zdjelu.
- Stavite nori list na vrh bambusa. Spread 1/4 dio sushi riže na vrhu nori list. Pospite sjemenke sezama na vrhu sushi riže.
- Stavite 1/4 dijela tune na duljinu riže. Namjestite bambusku prostirku, naprijed za oblikovanje sushi u cilindar. Stisnite bambusnu podnicu čvrsto i uklonite ga iz sushi.
- Ponovite ovaj postupak da biste napravili više peciva. Obrišite nož s mokrom krpom prije rezanja sushi. Izrežite valjani sushi u komadiće veličine ugriza.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 4977 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 712 mg |
| ugljikohidrati | 1,002 g |
| Dijetna vlakna | 33 g |
| Protein | 147 g |