Ovaj recept za vruće ulje chili daje oko 1/2 šalicu duhana, začinjeno ulje s različitim namjenama u kineskoj kuhinji. Maslinovo ulje može se koristiti umjesto kikirikija ili biljnog ulja u receptu, ali pobrinite se da ima dovoljno visoku točku dima.
Što vam treba
- 6
- vruće chili paprike
- 1/2 šalice kikirikijevo ulje (ili biljno ulje)
- 1 1/2 žlice sezamovog ulja
- 1/8 čajna žličica kumin
- 1/2 čajna žličica šećera
Kako napraviti
- Izrežite chili paprike na pola i uklonite sjeme. Sjeckajte grubo.
- U wok ili teškim tava, topline ulje preko srednje visoke do visoke topline. Kada je ulje vruće, pažljivo promiješajte u ulju sezama.
- Dodajte sjeckani paprike. Kuhajte, neotkrivene, na maloj toplini dok ulje ne postane crveno (5 do 7 minuta). Dodajte mljevenu gumu i šećer kuhajte, uz miješanje, još 2 - 3 minute.
- Ukloni čiliovo ulje iz topline. Cool i soja. Čuvajte u zapečaćenoj posudi u hladnjaku. (Ulje će trajati nekoliko mjeseci).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 170 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 142 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |