Pečenje puretina za Dan zahvalnosti na način lechón ( svinja za sisanje ) tradicija je u Puerto Ricu otkako je otok postao američka zajednica i usvojio praznik. Riječ pavochón je kombinacija španjolske riječi za puricu, pavo i riječ lechón .
Na karipskom otočju koji govori španjolski, meso izbora za blagdane je pečeno svinjsko meso. Dakle, ima smisla samo kombinirati tradiciju otoka s američkom tradicijom i služiti puretinu koja podsjeća na prženu svinjetinu za Dan zahvalnosti . Ovaj aromatičan recept će dobro nadoknaditi najdjelotvornijim ukusima.
Što vam treba
- 1 glavu češnjaka (odvojeni i oguljeni češnja)
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica cijelog crnoga prašuma
- 3 žličice adobe
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice jabučnog octa od jabuka
- 1 14 kilograma purana
Kako napraviti
- Mash češnjaka i sol u tijesto pomoću pilòn (mort i mlatar).
- Dodaj pepeo i adobo i zgnječite sastojke u tijesto.
- Umiješajte u ulju od maslinovog ulja i jabukovača.
- Utrljajte smjesu ispod kože puretine, unutar šupljina, a zatim prebrišite ostatak smjese na vrhu kože.
- Pecite puricu prema preporučenom vremenu i temperaturi proizvođača. Turska od 14 do 16 kilograma će trajati oko 2 do 2 1/2 sata kuhanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 876 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 403 mg |
| Natrij | 4,169 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 113 g |