Nakon što sam vidio verziju tog receptusa u njemačkom časopisu za kuhanje, znao sam čim ga ugledam, ja bih ga prilagodio dijeljenju. Recept je malo prilagođen izvorniku. Izrežem repu u obliku srca za Valentinovo, ali ne trebate posebnu priliku da to učinite.
Ovo je brz i jednostavan losos za jelo s repe, crvenim lukom i krvnim narančama. Losos je mariniran u timeru, maslinovom ulju, smjesi meda češnjaka, kuhani na vrhu peći, a zatim pečeni u pećnici na vrhu marinirane repe i crvenog luka. Dramatične krvave naranče i grančice korijena ukrašavaju jelo i dodaju dodatni okus.
Što vam treba
- 1 češnjaka od češnjaka
- košer soli za začin
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- 3 žlice plus jedna žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica meda
- 1 čajna žličica tla
- kurkuma
- 2 komada losos fileta (oko 12 oz ukupno)
- 1 15 unca može crvenu repa
- 2 crvenog luka
- 2
- naranče krvi
- 1/3 šalice sirove bademe.
- 1/3 šalice svježeg cilantro lišća
Kako napraviti
- Gurnite češnjak preko češnjaka ili upotrijebite mali oštar nož da biste ukrutnite u male komadiće.
- U zasebnoj zdjeli, umotati zajedno 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, komadići češnjaka, med, kurkuma, košer soli i svježe mljevenog crnog papra na okus.
- Stavite filet od lososa koserskom solju i svježe mljeveni papar i stavite u zdjelu. Prekinite marinadu. Postavite na pola stranu. Koristite četkicu za kolače kako biste obložili filete lososa. Sipati višak marinade na vrhu losos fileta i nježno bacanje na kaput. Neka marinirani losos stajati 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Izravnajte list za pečenje s pergamentnim papirom.
- Ispustite limenku repa. Koristite cutter za srce, ako želite, stvoriti srčane oblike. Rezervirajte bilješke za buduću upotrebu u salatama itd. Ili odbacite. Vi svibanj želite koristiti kuhinjske rukavice prilikom rukovanja repa za sprečavanje bojenje vaše ruke.
- Peel crveni luk i izrezati na prstenje.
- Stavite kriške ili srca repe i srce i sirove crvene crvene luk u zdjelu.
- Prelijte drugu polovicu marinade preko repa i luk i bacajte na kaput. Neka stoje 10 minuta.
- Premjestite repa i luk na lim za pečenje. Širite ih na papirnatom papiru i pecite 25 minuta.
- U međuvremenu smanjite krvavu narančastu boju na pola. Izrežite svaku polovicu u tanke okrugle komade, a zatim rezati okrugle krilice na pola.
- Toplina preostalog ekstra djevičanskog maslinovog ulja zagrijava u srednjoj tavi na visokoj vatri. Dodajte marinirane filete lososa i zadržite marinadu u zdjelici. Na obje strane zurite komade lososa.
- Uklonite marinirane pečene repe i luk iz peći. Stavite losos na lim za pečenje na vrh repa i luk. Pour ostatak marinade na vrhu i pecite još 10-12 minuta, dok losos ne kuha.
- Grubo isjeckajte bademe i stavite ih u golu tacnu na medijsku vrućinu. Umiješajte ih dok se ne lagano poprže. To se događa brzo, tako da ne okrećete leđa na tavi ili se omesti. Izvadite i pustite na stranu.
- Uklonite losos iz pećnice, prenesite sve do tanjura, garnutirajte s prženim bademima. Stavite cilantro lišće oko pladnja i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 508 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrij | 222 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 29 g |