Amerikaneri su kolačići slični kolačiima koje nalazite u njemačkim pekarnicama za zalogaje nakon školovanja. Oni su s okusom vanilije, s glaziranjem na dnu kolačića i poslužuju se naglavce. Za povijest Amerikanern u Njemačkoj, pogledajte dolje.
Što vam treba
- kolačići:
- 9 žlica / 125 grama
- maslac (neslan)
- 1 šalicu / 200 grama šećera
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 velika jaja
- 1 šalicu / 250 ml mlijeka
- 2 žlice mlijeka
- 1 žlica rum (ili 1/4 čajna žličica rum ekstrakta)
- 1 čajnu žlicu
- ekstrakt vanilije (ili 1 žlica šećera vanilije)
- 3 1/2 šalice / 450 grama brašna
- 2 žličice praha za pecivo (
- dvostruko djelovanje )
- Glazura:
- 1 šalica / 120 grama šećera (u prahu)
- 2 žlice rum (ili Grand Marnier)
- Čokoladna glazura:
- 4 unce / 100 grama čokolade (tamno)
- 2 žličice maslaca
- 2 žlice vode (vruće)
- 1/2 šalice šećera (u prahu)
Kako napraviti
Postoje dvije teorije o tome kako su došli nazvati Amerikaner. Ili ih je poslije rata doveo u Njemačku, ili im je ime Ammoniakaner za amonijev hidrogenkarbonat, ili "Hirschhornsalz", koji je korišten kao sredstvo za uklanjanje kvasca. Ovo se čini kao da se proteže na mnoge ljude.
Poznato je da New York ima ista kolačića pod nazivom "Crno i bijelo", a možda prije putovali u SAD s židovskim imigrantima prije povratka u Njemačku.
U posljednjim desetljećima, ostavili su čokoladnu glazuru u korist bijelog glazura.
Cookie tijesto
- Krem maslac i šećer. Dodajte jaja, jednu po jednu, temeljito miješajući nakon svake.
- Dodajte 1 žlicu šećera vanilije ili 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije plus rum ili aromu za rum, po želji.
- Prosijite brašno s 2 žličice praha za pecivo, a zatim dodajte brašno u tijesto na tri dijela, izmjenjujući se s mlijekom. Dobro izmiješati nakon svakog dodavanja.
- Napunite oko 1/4 šalice na listu kolača (oko 6 na list) i ispeći na 350 ° F 20 minuta.
- Kada je još toplo, širite donju stranu glazure od šećera u prahu pomiješanom s rumom i vodom.
- Druga opcija: širiti jednu polovicu s glaziranim glazurama, a druga polovica s otopljenom čokoladnom glazurom.
Čokoladna glazura
- Osušite čokoladu i maslac u 45 sekundi u mikrovalnoj pećnici i miješajte nakon svakih 15 sekundi.
- Umiješajte u šećeru u prahu, zatim dodajte dovoljno vruće vode da se tanki i tuku sa žlicom sve dok glazura ne bude glatka.
Jedite svježe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 254 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrij | 216 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |