Ovaj recept ne samo da uzima svinjsku sjeckalicu na roštilj, nego i jabuke. Okupan u okusom slatke i biljne glazure, ove će svinjske krekere brzo postati jedno od vaših najdražih jela za pripremu.
Što vam treba
- 4 debeo izrezati, kostiju u svinjskim listićima
- Za Rub:
- 2 žličice / 10 ml morske soli
- 2 žličice / 10 ml chili praha
- 2 žličice / 10 ml praška luka
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml grubo mljevenog mljevenog papra
- Za Glaze:
- 1/2 šalice / 120 ml jabuke jabuke
- 2 žlice / 30 ml suhog bijelog vina
- 1/2 žlica / 7,5 ml umak od soje
- 1/2 žlica / 7,5 ml smeđeg šećera (po izboru)
- 2 žličice / 10 ml Dijon senfa
- 1 žličica / 5 mL Worcestershire umak
- 1 žličicu / 5 ml jabučnog octa
- 3-4 lomljenog lišća kadulje
- 1 žličica / 5 ml svježeg timijana
- Za jabuke:
- 2-3 baka smith jabuka
- 1 1/2 šalice / 360 ml hladne vode
- sok od 1 limuna
- 4 kosnjača
Kako napraviti
Izrežite jabuke u debele klinove od 1/2 inča i stavite u veliku plastičnu ili porculansku zdjelu s hladnom vodom i sokom od limuna. Neposredno prije nego što budete spremni staviti kuhare na roštilj, navijte 4-5 klinova jabuke na svaki isječak.
U maloj posudi za umak, stavite glatke sastojke do kuhanja, stalno miješajući. Smanjite toplinu na nisku razinu i ostavite smjesu da se pirjati 4-5 minuta. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi. Većina aroma kadulje će uliti tijekom ovog procesa.
Uklonite listove kadulje, prije nego što koristite glazuru.
Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Kombinirajte rubne sastojke i nanesite na obje strane svinjetina. Stavite kolače i jabuke na roštilj. Kuhajte svinjetinu 12-16 minuta i jabuke 8-10 minuta, okrećući povremeno. Tijekom posljednje polovice vremena kuhanja, koristite četkicu za umak da biste nanosili glazuru na svinjetinu i jabuke, obratite se i ponovite postupak. Možete to učiniti onoliko puta koliko se osjećate potrebnim. Budite oprezni jer glazura sadrži šećer. Nakon što je svinjetina dostigla unutarnju temperaturu između 160-165 stupnjeva, izvadite iz topline i stavite na pladanj. Jabuke trebaju biti omekšane i karamelizirane, ali ne guste.
Jednostavno poslužite jedan ražanj jabuke na žaru na vrhu svake svinjetine. Uživajte sa svojim omiljenim stranama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 548 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrij | 1,483 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 45 g |