Mliječna juha je češća među poljima (zupa mleczna), češima, mađarima (tejleves), litavcima (maliinės sriubos), ukrajincima (sup molochnyy), ruscima (sup molochnyĭ) i ostalim središnjim i istočnim europskim stanovništvom.
To je uvijek jede vruće ili za doručak ili kao lako probavljiv obrok za bolesne. Oni su bili spojnice na poljskim mliječnim šipkama (bar mleczny) tijekom komunističke ere.
Među poljoprivrednicima, juha od mlijeka bila je sredstvo korištenja kravljeg mlijeka koje se zbog vremena ili ograničenja radne snage nije moglo pretvoriti u sir, maslac ili mlaćenje.
Danas je to univerzalna hrana koju često poslužuje rezanci, kruh, riža, ječam, farina, proso ili krumpir.
Što vam treba
- Osnovna juha od mlijeka
- 4 šalice mlijeka
- 2 šalice kuhane riže ili
- rezanci od jaja
- 4 žlice maslaca
- Sol na okus
- Šećer po ukusu
- Mliječna juha s prženim rezancima (Lane Kluski na Mleku na poljskom)
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1 veliki jaje
- 1/8 čajna žličica soli
- 4 šalice kipućeg mlijeka
- 4 žlice maslaca
- Sol na okus
- Šećer po ukusu
- Mliječna juha s prženim rezancima (Zacierki Jajeczne na Mleku na poljskom)
- 3/4 šalice
- svestrano brašno
- 1 veliki jaje
- 1/8 čajna žličica soli
- 4 šalice kipućeg mlijeka
- 4 žlice maslaca
- Sol na okus
- Šećer po ukusu
- Mliječna juha s Farinom (Kasza Manna na Mleku na poljskom)
- 3/4 šalice nezrne farine
- 1 šalicu vode
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 šalice vrućeg mlijeka
- 4 žlice maslaca
- Sol na okus
- Šećer po ukusu
- Mliječna juha s javorom (Kasza Jaglana na Mleku na poljskom)
- 1/2 šalice javor
- 3 šalice hladne vode
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 šalice vrućeg mlijeka
- 4 žlice maslaca
- Sol na okus
- Šećer po ukusu
- Mliječna juha s zobenom kašom (Płatki Owsiane na Mleku na poljskom)
- 2/3 šalice nekuhane zobene pahuljice
- 2 šalice hladne vode
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 šalice vrućeg mlijeka
- 4 žlice maslaca
- Sol na okus
- Šećer po ukusu
Kako napraviti
- Osnovna juha od mlijeka: Stavite 4 šalice mlijeka i 2 šalice kuhane riže ili rezanaca u lonac za umake. Zagrijte do ključanja. Poslužite sa 1 žlica maslaca u svakoj zdjeli i sol i / ili šećer po ukusu.
- Mliječna juha s ulivenim rezancima: Pomiješajte 3 žlice brašna, 1 jajetu i 1/8 čajnu žličicu soli dok ne postane glatka i pourable. Ako je previše gusta, dodajte malo mlijeka. Stavite 4 šalice mlijeka u tavu i stavite do kuhati. Ulijte tijesto noktiju po cijeloj površini u tanku struju. Lagano promiješajte i vratite se kuhati. Pokrijte, smanjite toplinu i kuhajte 2 minute. Poslužite sa 1 žlica maslaca u svakoj zdjeli i sol i / ili šećer po ukusu.
- Mliječna juha s ribanim rezancima: Pomiješajte 3/4 šalice brašna s 1 jaje i 1/8 čajnu žličicu sol dok se ne formira krut lopta tijesta. Ako je previše mrvljen, dodajte malo vode. Rešet na lagano obojenu ploču za rezanje, raspršujući brašno pa se rezanci ne skupljaju. Stavite 4 šalice mlijeka u tavu i stavite do kuhati. Pospite ribani rezanci u mlijeko i vratite u čir. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 5 minuta. Poslužite sa 1 žlica maslaca u svakoj zdjeli i sol i / ili šećer po ukusu.
- Mliječna juha s farinom: Pomiješajte 3/4 šalice neuhrane farine, 1 šalicu vode, 1/2 šalice mlijeka i 1/4 čajnu žličicu soli u tavi. Donijeti kuhati, prekriti, smanjiti toplinu i kuhati 15 minuta. Ako je previše gusta, dodajte malo kipuće vode . Dodajte vruće mlijeko. Poslužite sa 1 žlica maslaca u svakoj zdjeli i sol i / ili šećer po ukusu.
- Mliječna juha s proso: Pomiješajte 1/2 šalice mljaca, 3 šalice hladne vode i 1/4 čajne žličice soli u tavi. Donijeti kuhati, prekriti, smanjiti toplinu i kuhati 20 minuta ili dok ne natječete. Odvodite i kombinirajte s 3 šalice vrućeg mlijeka. Poslužite sa 1 žlica maslaca u svakoj zdjeli i sol i / ili šećer po ukusu.
- Mliječna juha s zobenom kašom: PomijeÅ¡ajte zajedno 2/3 Å¡alice nekuhane zobene pahuljice, 2 Å¡alice hladne vode i 1/4 čajne žlice soli u tavi. Donijeti kuhati, prekriti, smanjiti toplinu i kuhati 10 minuta ili dok ne natječete. Kombinirajte s 3 šalice vrućeg mlijeka. Poslužite sa 1 žlica maslaca u svakoj zdjeli i sol i / ili šećer po ukusu.