Prihvatljive alkoholičke zamjene
Često ćete naći recepte koje danas zahtijevaju neki oblik alkohola koji je potreban za poboljšanje okusa određenih jela. To predstavlja problem onima koji slijede islamski zakon koji tvrdi da je alkohol zabranjen, čak i kad se koristi u malim količinama u kuhanju. Jesu li recepti za koje se pozivaju na alkohol? Nikako! Postoje mnogi bezalkoholni sastojci koji se mogu zamijeniti za bilo koji dan alkohol, sastojke koji su prilično česti i one koje vjerojatno već imate pri ruci.
Neki alkoholi imaju više stavki koje se mogu zamijeniti za njih, pa kada to možete eksperimentirati i pronaći koja zamjena djeluje najbolje za vas. Također, većina zamjena može se koristiti istim mjerenjem alkohola za koji se traži.
Ovdje je popis zajedničkih alkohola koji se zovu u receptima, i bezalkoholnih sastojaka koji se mogu koristiti za njihovu zamjenu.
Amaretto: Amaretto je uobičajen u mnogim jelima, od kruha i deserta do povrća i glavnih jela . Savršena zamjena za amaretto je ekstrakt badema. Kao ekstrakt badema ima mnogo jači okus, samo koristiti oko ¼ od iznosa amaretto pozvao.
Apple Brandy: To je okus jabuka koji je potreban ovdje, tako da sok od jabuke, jabuka jabukovače, nezaslađen sok od jabuke koncentrirati, čak i jabuka maslac može se koristiti u zamjenu.
Bourbon: može se koristiti čajna žličica ili dva bezalkoholnog ekstrakta vanilije za zamjenu burbona u receptu.
Rakija: Rakija je još jedan alkohol koji se obično nalazi u receptima, a postoji i nekoliko različitih voćnih sokova koji se mogu koristiti za zamjenu. Voda je uobičajena zamjena, ali, ovisno o recepturi, može se koristiti sirup trešnje (od konzervirane trešnje), sok od bijelog grožđa i sok od jabuka.
Šampanjac: Svaki pjenušav voćni sok će učiniti ovdje, poput sokova od jabuka, grožđa ili brusnice.
Ginger ale također dobro funkcionira ako ne želite imati voćni ukus.
Likeri kave: Espresso je izvrsna zamjena kada recept zahtijeva liker kave. Također se može koristiti sirup kave , kao i bezalkoholni ekstrakt kave.
Konjak: Kruška, breskva ili sok od marelice dobro funkcionira kada je to potrebno zamjena za konjak u receptu.
Crème de menthe: Da biste zamijenili crme de menthe, ekstrakt s mrljica je dobar izbor, ili mazivo ulje koje treba razrijediti malom količinom vode.
Ouzo: Za zamjenu za ouzo u receptu koristite anis Talijanski soda sirup.
Brandy bresaka: Da biste zamijenili brandy breskve u receptu, koristite sirup od konzervirane breskve. Pobrinite se da su breskve konzervirane u teškom sirupu. Također se mogu koristiti i konzervirane breskve.
Mirisne rakije: Sjaj od listića rade dobro kada se koriste u zamjeni paprike. Također se može koristiti i bezalkoholni ekstrakt paprene metvice.
Vinski vino : sok od grožđa, po mogućnosti u skladu, može se koristiti u jednakim količinama. Naranče ili sok od jabuka također se mogu koristiti za lakši ukus.
Crveno vino: sok od brusnice, sok od grožđa, sok od rajčica, čak i govedina ili povrće, mogu se koristiti za povećanje receptusa za crveno vino.
Rum: Može se koristiti ekstrakt vanilije ili bezalkoholni rum. Sok od ananasa i sok od jabuka također su dobre zamjene.
Sherry: sokovi od jabuka, ananasa i naranče čine sve dobre sherry zamjene. Također se može koristiti i breskavi sirup.