Canelazo će vas zagrijati na hladnoj noći visoko u Andama - ili na hladnoj noći, s okusom Južne Amerike. Uglavnom je povezana s Ekvadorom, ali je i omiljena u gorju Kolumbije, Perua i sjevernoj Argentini.
Sastoji se od smeđeg šećera, cimeta i češnjaka, naranče i sokova od limete, te kolumbijskog izuma poznatog pod nazivom aguardiente ili vatrometom. Možda mislite da sastojci zvuče puno kao vruće, a ti bi bio u pravu. To je vruće dijete s južnoameričkom twist-aguardiente.
Aguardiente je širok pojam za napitke s visokim alkoholom destiliranim iz raznih izvora. Vrsta koju piju u Južnoj Americi napravljena je od šećerne trske, pa rum čini veliku zamjenu ako ne možete pronaći aguardiente.
Što vam treba
- 3 šalice vode
- 2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 2/3 šalice tamnosmeđeg šećera
- Sok od 1 vapna
- Prstohvat soli
- 1 čajna žličica cijelih klinčića
- 4 do 6 štapića od cimeta
- 1/2 šalice soka od naranče
- 4 unce (ili više na okus) aguardiente ili rum
Kako napraviti
- Donesite vodu, obje vrste šećera, sok od limete, sol, češnja i štapići od cimeta do kuhanja.
- Kuhajte 5 do 10 minuta.
- Izvadite iz vrućine i promiješajte sok od naranče.
- Dodajte aguardiente ili rum, na okus.
- Ponovno zagrijati bez vrenja. Ako prokuha, alkohol će se prokuhati.
- Procijedite i poslužite vruće.
Imati noć Canelazo
Duboko u prosincu - ili u dugim hladnim danima u siječnju - ništa ne bi moglo biti zabavnije od noći kanelazo.
Okupite svoje prijatelje i zapalite vatru. Zatim napravite veliku seriju tih zagrijanih kanelosa i imajte ugodnu i gostoljubivu večer.
Pa što je dobro s slatkim i voćnim, ali vatrenim pićem kao što je ovaj?
Izložite niz zanimljivih sireva, uključujući stilton s trešnjama ili brusnicama ugrađenim u njih, i poslužiti s malim toasts.
Datumi punjeni sirom izvrsna su zabava. Možete ih staviti s krem-sirom i staviti ih u šećer u prahu za ukusnu slatku. Ili pakirajte ih u slaninu i stavite ih s kremastim sirom i bademima ili plavim sirom i pecansima za ukusniji uzimanje ovog klasičnog. Stavite ih s mascarpone, kozjim sirom i bosiljkom i zamotajte u pršut za talijansku verziju ovog hors-d'oeuvre.
Stavite male staklene gurmanske čaše i džem zajedno s kroasanima i kolačima. Još jedna mogućnost je ladica puna sušenih marelica, brusnica i jabuka, zajedno s grožđicama i orasima.
Kolačići poput kolača, šećera, crnog i bijelog (šećerni kolači, obojani s pola čokolade i pola vanilije), meksički vjenčanja , pustinjci i pecan kantoni dobro se slažu s pikantnim i voćnim kanelazama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 384 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 102 mg |
| ugljikohidrati | 84 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 1 g |