Nonstick posuđe izvrsno je za kuhanje određenih vrsta hrane jer će lakše puštati hranu iz posude i lako se čisti. Također je korisno za osobe koje promatraju unos masnoće, jer se hrana može kuhati manje ulja, maslaca ili drugih masnoća nego u tradicionalnim posudama za kuhanje. Ovo posuđe je tipično aluminij ili nehrđajući čelik s glatkom, neporoznom kemijskom prevlakom preko unutrašnjosti, što čini gladak, nereaktivnu površinu koja čuva hranu od lijepljenja na dno posude.
Većina domaćih kuhara smatra da su vrećice i pileći napitci najkorisniji oblici za nehrđajuće posuđe za kuhanje, jer se mogu koristiti za prženje jaja, kuhanje palačinki ili pečenje delikatne hrane poput ribe. Neistinski lonac za umake može također biti koristan za kuhanje riže ili stvaranje pudera, čime se olakšava čišćenje. (Obavezno pročitajte " Nonstick vs. Uncoated Cookware: Koji bih trebao odabrati? " Kako biste odlučili koji se pribor za kuhanje najbolje odgovara vašim potrebama)
Smjernice za kuhanje s nehrđajućim posuđem
Pratite ove savjete za sigurne, učinkovite rezultate koji će vam pomoći pri održavanju vašeg posuđa u najboljem stanju:
- Neki proizvođači, kao što je Calphalon, preporučuju trljanje tankog premaza biljnog ulja preko površine za kuhanje prije nego što prvi put upotrijebite nehrđajući posuđe za kuhanje, što će začepiti i zaštititi površinu za kuhanje.
- Nemojte prethodno zagrijati praznu posudu. Nonstick posuđe obično je izrađen od aluminija, koji se zagrijava brže od teže, gušće od nehrđajućeg čelika. U prvu posudu dodajte malo ulja (dovoljno da lagano prekrivate površinu) i zagrijte je nekoliko sekundi prije dodavanja hrane.
- Koristite ulje, kao što je biljno ulje ili ulje grapije, umjesto nehrđajućeg spreja za kuhanje. Nonstick sprej sadrži lecitin, koji će na kraju učiniti vaš nonstick površine guma.
- Koristite samo nisku ili srednju toplinu na nehrđajućim posuđem. Veća toplina može degradirati površinu za kuhanje, a ovisno o vrsti nepropusnog premaza može potaknuti otrovne pare u zrak.
- Izbjegavajte upotrebu metalnih posuda na nepropusnoj površini za kuhanje. Umjesto toga, koristite drvene žlice, najlonske, plastične ili silikonske posude. To će spriječiti da površina bude izgorjela ili uklonjena.
- Provjerite kod proizvođača prije korištenja posuđa u pećnici i promatrajte maksimalnu preporučenu temperaturu. Neki nehrđajući posuđe je pećnica, ali mnogi brandovi nisu.
Briga za Nonstick posuđe
Možete očekivati da će trajati 3 do 5 godina ako slijedite ove savjete:
- Koristite meko pranje ili neabrazivnu spužvu za čišćenje posuđa s deterdžentom za jelo i toplom vodom. Izbjegavajte upotrebu abrazivnih sredstava za čišćenje, čelične vune ili drugih oštrih, grubih površina za čišćenje.
- Neprijatna hrana koja se zaglavi može se ukloniti pjenom od sode i vode za pečenje ili možete probati abrazirajuće sredstvo za čišćenje kao što je Bon Ami ili meko piling.
- Dok neki proizvođači nose svoje nehrđajuće posuđe kao perilicu posuđa, uvijek je bolje prati ruke. Vruća voda i oštar deterdžent mogu korodirati nepropusnu površinu.
- Ne stavljajte nehrđajuće posuđe, jer to može ogrebati ili čipati površinu za kuhanje. Ako trebate stapati posuđe zbog ograničenja prostora, stavite sloj papirnatih ručnika između svake posude.
- Ako se ogrebotine ili čips pojavljuju na nepropusnoj površini, vrijeme je da zamijenite posuđe.