Perico je ukusna venezuelanska jela za doručak s kajgastim jajima, začinjenim sauteed lukovima, rajčicama i paprike. Često se poslužuju unutar arepasa , nekolicine venezuelanskog jaja McMuffin.
Ako ne želite napraviti arepas, poslužite s kukuruzom ili lužnatim muffinima, engleskim muffinima ili višenamjenskim ili cijelim pšeničnim tostom. Slanina ili kobasica, baš kao i kod svake jaje, čini lijep dodatak za vikend doručak ili brunch.
Perico znači parakeet na engleskom. Neki vjeruju da ime ovog jela proizlazi iz njegovog šarenog prikazivanja crvene u rajčicama, zelenog u papra i žutom od jaja. Perico je najčešće kod kuće, a svaka obitelj ima svoju verziju koja mu se najviše sviđa, slično omotima u SAD-u
Što vam treba
- 4 do 6 jaja
- 3 žlice krema
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 med. Luk, sjeckana fino
- 1 srednja rajčica, sjeckana fino
- 1 zelena paprika, sjeckana fino (izborno)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Namjestite jaja zajedno s vrhnjem. Staviti na stranu.
- Rastopnite maslac uljem u velikom notstick tele.
- Dodajte sjeckani luk na tavu i pržite preko srednje topline sve dok nisu prozirne.
- Dodajte rajčicu i zelenu papriku i kuhajte preko srednje topline dok ne postane mekana, 8 do 10 minuta.
- Ulijte smjesu jaja i kreme u tavu i lagano kuhajte, lagano ih promiješajte i okrećući ih dok kuhaju.
- Kuhajte jaja na željenu doneness i sezoni s sol i papar okus.
- Poslužite toplo s arepasom ili drugim izborom kruha.
Varijacije
Ovaj recept je tradicionalna mješavina jaja, rajčice, luk i zeleni paprike kuhani u maslacu. Mješavinu možete mijenjati na mnogo načina.
Neki Venezuelani preferiraju škamp ili crveni luk na žute ili bijele luk, a može se napraviti s bjelanjcima samo ako želite gledati vaš unos jaja.
Ukusna dodavanja uključuju češnjak, vruću papriku, čajnu papriku, šunku i slaninu. To ide na novu razinu s rastopljenim ili ribanim sirom na vrhu. Poslužite s komadom sira na stranu ili s toplom sjeckanom rajčicom. Ili ukrašite kriške avokada na tanjuru ili unutar arepa "sendviča". Crni grah dobro je povezan s perikom, osobito ako se poslužuje za brunch.
Ako je večer, venezuelani ga često isprati pivom. Krvavi maryi ili mimoze uvijek čine prigodu.
I, naravno, imaju espresso ako želite postati potpuno autentični venecuelanski. U suprotnom, piti cappuccino ili omiljenu tamnu pečenu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 157 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |