Rani New England čičakovi su obično bili napravljeni s ribom, a to nije bilo do posljednjih stotina godina ili tako da su školjkaši i ostali školjkaši preuzeli glavnu ulogu. Usput, ako vam se svidjeti vaš dehuter na deblji strani, možete sondirati neke kuhanog krumpira u juhu prije nego što završite chowder.
Što vam treba
- 2 kriške slanine (rezano u 1/4-inčne komade)
- 1 veliki žuti luk (kockice)
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica brašna
- 2 šalice vode
- 4 srednjeg mljevenog krumpira (ljušteno i izrezano u 1/2-inch kocke)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- crtica crni papar (na okus)
- 2 šalice pola i pol
- 2 šalice konzervirane mljevene školjke (drenirane, soka rezervirana)
Kako napraviti
- U velikom loncu, preko srednje visoke topline kuhati slaninu dok ne postane oštar. Smanjite toplinu na nisku razinu, dodajte 1 žlicu maslaca, luka i pecite sve dok mekana, oko 5 minuta. Pazite da ne smeđu luk. Dodajte brašno i kuhajte još 2 minute.
- Namotajte u vodu i rezervirajte sok od krumpira, a jednom u kombinaciji dodajte krumpir. Začinite solom i paprom, povećavajte toplinu do srednjeg mesa, stavite u pečenje i kuhajte nepokriveno sve dok krumpiri ne budu natopljeni.
- Smanjite toplinu do vrlo niskog, ulijte pola i pol, dodajte ostatak maslaca, školjke i kuhajte dok se ne zagrije. Nemojte kuhati! Isključite toplinu, prilagodite začin i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 334 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 1.371 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 18 g |