Nema dehidratora? Nema problema! Koristite pećnicu
Suhe kruške su ukusni, prijenosni i zdravi snack. Imajte na umu da je više svježih krušaka s kojima se počnete koristiti, više će biti ukusna dehidrirana inačica. Međutim, za najbolje rezultate isušivanja u pećnici, počnite s lagano zrelim kruškama.
1. Peel i temeljite kruške
Odsiječite stabljike i osnovne krajeve krušaka. Izrežite svaku krušicu na pola i upotrijebite nož za izrezivanje kako biste izrezali jezgre i sjeme.
Koristite povrće ljuštenje za uklanjanje krušaka.
2. Sjeckajte kruške
Izrežite kruške na komadiće ili male komade, ovisno o tome što želite. U oba slučaja, komadi trebaju biti debljine otprilike 1/4 inča.
Kao što kriška kruške, kap komada u acidulated vode kako bi se spriječilo od browning. Možete napuniti kiselinu dodavanjem 1 1/2 žlice octa ili soka od limuna na litru vode. Ostavite da se kriške natapaju u kiseloj vodi dok završite sječenje ostatka krušaka.
3. Ocijedite kruške
Jednom kada su sve kruške odrezane i imale su potopiti u kiseloj vodi, isperite ih u cjedilo. Pustite ih da sjednu u kolektoru 2 do 3 minute kako bi ispustili što je moguće više vode.
4. Rasporedite rubne kruške za sušenje
Postavite stalke unutar limova za pečenje i postavite kriške krušaka na police tako da na svakoj strani ima mjesta između njih.
5. Osušite kruške
Uključite pećnicu na najnižu postavku, koja je obično oko 150F.
Stavite listove za pečenje u pećnici. Dopustite da kruške osuše sve dok ne postanu oštre, što može trajati od 6 do 10 sati. Ako je pećnica vruća u nekim mjestima od drugih, okrenite listove za pečenje povremeno, tako da kruške budu suhe.
6. Osušite sušeno voće
Nećete biti potpuno sigurni jesu li kruške u potpunosti dehidrirani sve dok se ne ohlade (znate kako keksi kruže nakon što ih izvadite iz peći?
Isto vrijedi i za sušeno voće). Izvadite ladice iz pećnice. Pustite da kruške budu hladne na posudama 20 minuta.
Nakon razdoblja hlađenja, probajte jedan od komadića voća na pola. Na površini stanke ne bi trebalo biti vidljive vlage.
7. Uvjetite suhe kruške
Čak i nakon što su kruške pravilno dehidrirane, još uvijek može biti preostala vlaga u voću koje ne možete osjetiti. To ne bi trebalo biti dovoljno za sprječavanje sigurnog očuvanja ploda i bez plijesni. Ali ćete imati ukusniji, bolji proizvod ako učinite ono što se naziva "kondicioniranje" sušenog voća.
Stavite osušene, hlađene kruške u staklenke, samo punjenje staklenke oko 2/3 pun. Pokrijte staklenke. Tresti posude nekoliko puta dnevno jedan tjedan. To redistribuira dijelove voća kao i svu vlagu koju mogu još sadržavati. Ako se na bočnim stranama staklenke pojavi bilo koja kondenzacija, vaše voće još uvijek nije dovoljno dobro osušeno i treba se vratiti u pećnicu na njenom najnižem mjestu za sat ili dva.
Nakon što su suhe kruške uvjetovane, pohranite ih u hermetičanim spremnicima dalje od izravnog svjetla ili topline. U ovom trenutku je dobro popuniti staklenke: 2/3 pun je bio samo za fazu kondicioniranja kad biste trebali moći staviti komadiće oko sebe.
Uz uživanje u suhim kruškama kao zalogaj, možete ih kombinirati sa svježim voćem da biste napravili kompote .