Vegetarijanski užitak: Quinoa i crni grah hamburgera

Vegetarijanci i ne-vegetarijanci jednako će uživati ​​u ovim srdačnim i zdravim veggie burgers made with high-protein quinoa i iskusan crni grah . Svaka kuhana grah će raditi u ovom receptu, ali crni grah ima određeni "mesni" okus koji dobro radi ovdje.

Ovo je odličan recept za korištenje preostalih kuhanih graha, ali ako vam se ne dogodi, možete umjesto toga upotrijebiti konzervirane crne grah.

Što vam treba

• 1/3 šalice sirovog quinoa
• 1 šalica povrća
• 1 1/2 šalice kuhane crne grah (ili 1 crni grah (vidi dolje))
• Sol i papar
• 1/2 šalice krušne mrvice
• 1/4 šalice crvenog papra (finog kocke)
• 1/4 šalice zelenog luka (finog kocke)
• 1 jaje
• 1 žličicu kumin
• 1 čajnu žličicu paprike (ili redovite paprike)
• 1/4 čajne žličice soli (ili na okus)
• 1/4 čajna žličica crnog papra (ili okus)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Začini konzervirane crne grah:
• 1 do 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 šalice sjeckani luk
• 1 žličicu mljevenog češnjaka
• 1 žličicu kumin
• 1/2 čajna žličica chili praha
• 1 čajnu žličicu dimljene paprike (opcija)
• Sol na okus
• Papar na okus

Kako napraviti

Napravite Veggie Burgers

1. U malom tavi, dovesti quinoa i povrće bujon na pirjati.
2. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 12 do 15 minuta.
3. Isključite toplinu i pustite quinoa da sjedne, pokriveno, još 5 minuta.
4. Uklonite poklopac i nanesite quinoa vilicom.
5. Dodajte crne grah u veliku zdjelu. Pospite graha slaninom i paprom i nježno zalijte grah s krumpirom.
6. Dodajte kuhanu quinoa, mrvice, crvenu papriku, zelene luk, jaje, kumin i papriku u zdjelu s pire od graha.

1. Dobro promiješajte zajedno s vilicom. Dodajte još krušne mrvice ako je smjesa previše vlažna da biste ih oblikovali. Začinite smjesu solom i paprom na okus.
2. Oblikujte smjesu u 4 ili 5 krhotina, svaka debljina od oko 1 inča. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline.
3. Kuhajte patties u tava dok dobro smeđa na jednoj strani, oko 3 do 5 minuta.
4. Pažljivo flip patties i kuhati na drugu stranu dok dobro-browned. Nastavite okretati i kuhati patties dok ne budete kuhani i hrskavi izvana, ukupno oko 8 do 12 minuta.
5. Poslužite quinoa i crni grah hamburgere u vrećicama, s različitim mirisima kao što su ketchup, senf, kiseli krastavci, salsa criolla ili guacamole .

Sezonski konzervirani crni grah

1. Stavite maslinovo ulje u tavu na srednje niske topline.
2. Po želji dodajte luk, češnjak, kumin, čili prah i dimljenu papriku.
3. Kuhajte, često miješajte, sve dok luk nije mekan i mirisan.
4. Dodajte konzervirane grah u tavu, uključujući i tekućinu.
5. Kuhajte na srednjoj toplini, često miješajući, dok se većina tekućine ne isparila.
6. Okusite i dodajte sol i papar po potrebi.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	477
Ukupna masnoća	16 g
Zasićene masti	3 g
Nezasićena masnoća	10 g
Kolesterol	52 mg
Natrij	543 mg
ugljikohidrati	64 g
Dijetna vlakna	17 g
Protein	22 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)