Doživite učinke klime dok istražujete Scotch Whisky
Visokokvalitetni škotski viski jedan je od najpoznatijih stilova viskija na svijetu. Različite regije Škotske su poznate po vlastitim stilovima i imaju jedinstvene karakteristike koje su vrlo zanimljive za istraživanje.
Kako je napravljen Single Malt Scotch
Izrađen od ječma, kvasca i vode, destiliranog u loncu i proizvodu samo jedne destilerije, to su vrhovi koji su Škotskoj postali poznati.
Proces za izradu jednog slada Scotch je varljivo jednostavan. To je priprema ječma za fermentaciju koja je jedinstvena za Scotch.
Proces uključuje:
- Utažite ječam na nekoliko dana kako biste započeli proces klijavosti. To mijenja ugljikohidrate šećerima koji su potrebni za destilaciju.
- Spriječiti klijanje u peći. To se obično vrši pomoću dima od treseta koji daje pojedinačnu malu skitnice njihovu prepoznatljivu dimljenost.
- Ukopajte ga u grubo mljevenje nazvanu grist.
- Dodajte vruću vodu i kvasac i pustite da se fermentira.
Nakon fermentacije, duh se destilira jednom do oko 20-40% ABV i potom prođe kroz drugi stajanac, što rezultira duhom od 60-70% ABV. Neki proizvođači destilirali su treći put, iako je standardna.
Nakon fermentacije, destilat se dobiva u hrastovim bocama (često korištenim američkim bourbonovim bačvama i španjolskim šerilama za dodavanje različitog okusa) najmanje tri godine.
Zašto postoje varijacije okusa u pojedinačnim meltima?
Francuzi imaju pojam pod nazivom "sense de lieu", koji lagano prevodi kao "osjećaj mjesta". Koristi se najčešće pri opisivanju vina i može se primijeniti i na pojedinačni maltoški Scotch.se
U svijetu jedinstvenog slada, svaka regija ima jedinstven osjećaj za mjesto koje u velikoj mjeri pridonosi okusu i stilu regija maltesa. Kombinirajte razlike u stablima, vodi, vremenu i vršenju, a niti dva jednostruka kukuruza ne ukazuju na isti; čak i bliski susjedi imaju značajne razlike.
Whisky Regions of Scotland
Postoji pet (neke tvrde šest) regija u Škotskoj za potrebe pojedinačnih malti:
Visokoškolske viske općenito se smatraju najlakšim tijelom od jednog mlijeka. Auchentoshan i Glenkinchie su dva primjera.
Islayovi viski općenito se opisuju jako zrnati, uljni i čak jodni i ljekoviti. Islay je otok s obale Škotske, a brojna obilježja mora mogu nositi u proizvodima koji se ovdje proizvode. Ardbeg, Laphroaig i Lagavullin su svi Islayovi viski.
Visoki viski nisu lagani kao Lowlandski viski, već lakši i elegantniji od Islayovih nasilnika. Oban, Glenmorangie i Dalmore su veliki primjeri.
Otoci obuhvaćaju sve otvore koji proizvode viski u Škotskoj minus Islay i općenito se smatraju dijelom brda Distrikta. Međutim, s jedinstvenim ponudama Talisker, Jura i Arran, neki tvrde da zaslužuje razmatranje kao svoju regiju.Hazelburn i Longrow
Speyside nudi najviše destilerija bilo koje regije u Škotskoj. Smatraju se najelitnijim whiskyom u Škotskoj, Speyside je dom Macallan , Glenlivet i Glenfiddich .
Campbeltown je dom Springbanka, proizvođača Springbank, Hazelburn i Longrow etiketa, kao i Glengyle (oznaka Kilkerran. Iako se Glengyle smatra vlastitom destilijom, nalazi se na istoj lokaciji Springbank.
Springbank je ikonski Campbeltown viski, obično nađen u dobi od 10 godina, iako postoje ostali flašci. U udaljenom gradu nalazi se i destilerija Glen Scotia , koja je 2016. godine postala dostupna SAD-u.
Uredio je Colleen Graham