Kada je korjenasto povrće u izobilju, ovaj veganski recept za juhu je srdačan i jeftin go-to obrok. Bez maslaca, vrhnja i slanine, ovo uzimanje tradicionalnog vrhnja krumpira recept je puno zdraviji. Korištenje alternativne mliječne mlijeka koja sadrži karagenin pomaže u stabilizaciji tekućine pri višim temperaturama. Rezultat je udobnost i toplina koju samo vruća kremasta juha može donijeti. Ponesite šalicu za ručak ili zdjelu za večeru.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Nema ništa bolje s ovim kremastom veganskom juhu nego hrskavom preljevom. Dodajte čips od tortile, pita čips ili napravite ove domaće mliječne krekere. Osim toga, dodavanje svježeg povrća na juhu može napraviti juhu čak čuvenu, kao i dodati neke škripanje. Najbolja opcija za to je svježi bijeli ili žuti kukuruz. Dodajte svježi kukuruz na svako posluživanje jela.
Ako izbjegavate soje, možete zamijeniti sojino mlijeko s bademovim mlijekom i prebaciti margarin s margarinom bez soje i bez mliječne masti.
Ako su ostaci, mogu se hladiti do 5 dana i ponovno zagrijati u tavi. Zamrznite juhu do dva do tri mjeseca.
Što vam treba
- 4 limenke niskotemperatne povrće
- 6 šalica finog sjeckanog krumpira
- 1 šalica sitno nasjeckanog luka
- 4 stabljike celera, sitno sjeckani
- 3 češnjaka, sitno sjeckani
- 4 kocke povrće
- 6 žlica margarina soje bez mlijeka
- 5 žlica za sveobuhvatnu brašnu
- 3 šalice obične soymilk
- Sol i papar, za okus
Kako napraviti
- U velikom loncu, kombinirajte juhu, krumpir, luk, celer, češnjak i čašu i pocrnite. Kuhajte 15-20 minuta, ili dok krumpir ne bude nježan. Ocijedite povrće, rezervirajte tekućinu. Stavite povrće i 1 čašu tekućine u mješalicu ili procesor hrane, ako je potrebno radi u šaržama, i obradite dok smjesa ne bude glatka, ali i dalje ostaju dijelovi krumpira. Vratite pire u lonac, pomiješajte se kombinirati i pirjati juhu na laganoj vatri.
- U međuvremenu, u srednjoj tavi, grijati margarinu soje bez mlijeka na srednje visokim temperaturama sve dok se ne otopi. Pomaknite se u brašno i kuhajte 1 minutu, ili dok brašno ne mirisne, ali se ne gori. Nastavljajući se stalno pjevati, postupno dodajte soymilk, kuhajte dok smjesa nije lagano zgušnjavana prema konzistenciji umaka od kreme.
- Dodajte smjesu u pečenu juhu i promiješajte dok se ne sjedinite. Zagrijati do željene temperature i konzistencije, dodajte sol i papar okus i poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 354 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 1.611 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 10 g |