Ova klasična grčka juha - avgolemono - je jednostavna, jednostavna i nevjerojatno okusljiva. Jaja zgušnjava juhu riže ili orzo kuhano u bujonu i začinjeno limunom. Dodajte neke krušne kruh i zelenu salatu i imate najlakši, topliju, najljepšu večeru ikada. Kao i sve juhe, ovaj koristi od korištenja domaće juhe, ali svaka kvalitetna juha radi sasvim u redu. Ako koristite konzerviranu ili boksiranu juhu, razmislite o tome da ga zalijepite (koristite 5 šalice juhe i 1 šalicu vode) kako biste ublažili njegovu slanost.
Napomena: Koristite 1 jaje za tanju juhu i 2 jaja za deblju juhu.
Što vam treba
- 6 šalica
- pileća juha ili juha od povrća
- 1 šalicu riže ili orzo
- 1 ili 2 jaja
- 1 do 2 žlice limunovog soka
- Mirisna morska sol i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Dovedite bujon na kuhanje. Dodajte rižu ili orzo, smanjite toplinu da biste održali neprekidno kuhati i kuhajte dok se riža ili tjestenina ne natječu.
- U međuvremenu, umotajte jaja (e) temeljito. Želite li ih stvarno razbiti - kad podignete šipku iz zdjelice, jaje bi trebalo ispasti ravnomjerno i izgledati gotovo jednako tanko kao voda, bez globusa ili debljine za njih.
- Kada riža ili orzo budu natopljeni, lignite oko 1 šalicu juhe u mjernu posudu ili mali vrč. Pomiješajte 1 žlicu soka limuna u jaje, a zatim polako prelijte vruće juhe u smjesu jaja, dok se smjesa neprestano miješa. Ova akcija će kuhati jaje, ali ga zadržati od curdling.
- Prelijte vruću smjesu jaja u juhu. Okusite i dodajte još limunovog soka, ako je potrebno, i sol okusite. Ukrasite paprom, ako vam se sviđa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 242 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 1,192 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 11 g |