Parafinski vosak, klasificiran kao kemijski konzervans, čini voće, povrće i bombon izgledaju sjajno i usporava gubitak vlage i kvarenje. Možda ćete ga vidjeti kao omotnicu na tvrde sireve za prodaju u trgovini ili pronaći u darovima staklenke domaći konzervirane džemove i žele, iako američki Ministarstvo poljoprivrede preporučuje protiv uporabe parafina kao brtvila. Paraffin vosak od hrane, koji se sastoji od biljnih ulja, derivata palminog ulja i sintetičkih smola i drugih materijala prolazi kroz tijelo nedigestiranim i ne sadrži nutritivnu vrijednost.
Neka parafina, kao što je mirisna sorta koja se prodaje za izradu svijeća i tretmane ljepote, nikada ne smije biti progutana.
Upotrebe parafinskog voska
Dodavanje parafina voskom na rastopljenu čokoladu daje sjajnu završnu obradbu kad se učvrsti. Ona također pomaže čokoladi ostati čvrsta na sobnoj temperaturi. Parafin se pojavljuje kao aditiv u nekim brandovima bombona kako bi ih zadržao u topljenju i kao glavni sastojak čokoladnih premaza poput onih pronađenih na sladoledu ili čokoladnim kolačićima. Recepti za poslastice popularne tijekom blagdana mogu zahtijevati parafinsko vosak, kao što su čokoladni puderi ili čokoladne kuglice veličine bajki. Parafin je zapaljiv, pa ako ga koristite kod kuće, lagano ga zagrijte u dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici samo do mjesta gdje se počinje taliti.
Parafinski vosak koji se raspršuje na voće i povrće dodaje sjaj kako bi ih privukli i pomaže produljiti rok trajanja zadržavajući vlagu.
Neki plodovi poput jabuka proizvode prirodni vosak koji se lako može isprati vodom i nježno trljati. Dodatni sintetički vosak ponekad povećava prirodni premaz i može biti teže ukloniti. Općenito, brzo upijanje u ocat ili vodu s poboljšanim sokom od limuna olakšava brisanje voska.
Organski proizvođači voća ne mogu koristiti vosak na bazi nafte na svoj proizvod, iako mogu koristiti neke oblike prirodno dobivenog voska kao što je karnauba i ostati u skladu s organskom oznakom.
Parafin može također prekriti vezivne kosti za kobasice kako bi im pružio sjaj. Noviteti slatkiši oblikovani poput voska, brkova ili minijaturnih soda boca napunjenih aromatičnom tekućinom sadrže parafinski vosak. Kulinarski vosak sadrži premaz parafinskog voska kako bi bio otporan na vodu i nepristojan, koristan za čuvanje hrane svježe kada ga pohranite u hladnjak.
Prodaja Parafinovog voska
Možete naći parafinsko vosak koji se zove hrana, koji se također zove pekarski vosak ili vosak za konzerviranje, u odjeljku zaliha konzerviranja većine prodavaonica prehrambenih namirnica. Općenito ga možete kupiti u blokovima, tekućim oblicima ili laganim mjerama zrna. Gulf Wax je popularan brand parafina koji se koristi za konzerviranje i izradu čokolade.
Neki ljudi, posebice oni koji su alergični na aspirinu, mogu biti osjetljivi na voskove od hrane, ovisno o njihovim sastojcima, i trebali bi pažljivo pristupiti njihovu korištenju.