Ljeto je ovdje i vrućina je uključena! A to znači da nitko ne želi zapaliti pećnicu ili uključiti peć ako to mogu pomoći. Srećom, ova hladna i hrskav sala salata od tjestenine zahtijeva minimalnu toplinu (dovoljno da kuha osjetljive rezance) i pakira puno okusa.
Svježi krastavci, hrskavi mrkvi, sjajna paprena riža, žestice rotkvica i proljetni luk daju svjetlost i teksturu na žvakav tjestenina od heljde. Umak je osvježavajuća kombinacija okusa: kiselog sok od limete i octa, slatkog meda, začinjenog đumbira i chili umaka, i uljna sezamovog ulja. Savršeno je za ljetni ručak i dobro putuje ako jedete al fresku. Jedite ovo jelo sami ili ga par ga s natječajom roštilja na ribu .
Što vam treba
- 8 oz suhog soba rezanci
- 2 žlice grapeseed ili canola ulje
- 1 lime (juiced)
- 1 žlica ribanog svježeg đumbira
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličicu sezamovog ulja
- 1 žličica meda
- 1 čajnu žličicu od umaka od chili (poput korejskog chili umaka ili Sriracha)
- Dash sol i papar
- 4 malih perzijskih krastava (tanki rezani)
- 2 srednje mrkve (izrezane u šibice ili grubo rešetkane)
- 1 malu crvenu ili žutu papriku (tanko rezano)
- 6 malih rotkvica (tanko rezano)
- 4 proljetna luka (rezana)
- 2 žlice pakiranog svježeg cilantro (sjeckani)
- 1 žlica sjemena sezama
Kako napraviti
- Kuhajte soba rezanci prema uputama pakiranja. Isperite hladnom vodom i dobro isušite. Staviti na stranu.
- Obriši. Kombinirajte ulje, sok od limete, đumbir, ocat, sezamovo ulje, med i pečenje u maloj posudi za miješanje. Začinite solom i paprom i dobro promiješajte dok se ne sjedinite.
- U velikom zdjelu, kombinirajte soba noodles, krastavac, mrkva, paprika, rotkvica, proljetni luk i korijandar. Dodajte dobro vezu i bacanje kako biste se kombinirali. Okus za začin.
- Popijte sjemenke od sjemenke i odmah se poslužite ili pohranite u hladnjak do jednog dana. Baciti ponovno prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 324 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 758 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 7 g |