Nemojte tražiti brzi, neodoljivi i ukusni recept za škotski kolač. Kajak kruh je jedan od najpoznatijih škotskih kolača koji se tradicionalno konzumiraju oko Božića i kao bitan dio tradicionalne škotske nove godine ( Hogmanay ). Ali budimo iskreni, ova ukusna poslastica je previše dobra jednom godišnje, pa zašto ga ne biste jeli tijekom cijele godine?
Uspjeh "shortiea" - nadimak za kolača - je da se tijesto brine i što je manje moguće. Nemojte gnjaviti ili gnječiti jako i pazite da su vaše ruke i posuđe koje koristite hladno. Dobiveni kolačići će tada biti lagani i mrviti s gustim maslinovim ukusom na neki drugi način, mrvica neće biti ista.
Izaberite način koji želite za "kotrljanje" tijesta. Možete koristiti valjak za rezanje i izrezati oblike, utisnuti ga u posudu za pečenje i izrezati nakon što se peče ili, za lijep uzorak, pritisnite ga u kolačiće ako imate jedan.
Što vam treba
- 8 unci / 225 g maslaca
- Sitna solica
- 1/2 šalica / 110 g vrhunskog šećera (šećer u šlagu, plus dodatak za prskanje)
- 2 šalice / 225 g
- višenamjenski brašno (plus dodatak za prašinu)
- 3 1/2 unce / 100 g kukuruznog škroba
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F / 170 ° C.
- U velikom zdjelu krema zajedno maslac, sol i šećer do svjetla i pahuljasto i blijedo u boji. To može potrajati najmanje 10 minuta. Ne morate to učiniti ručno, možete koristiti električni mikser ako imate jedan i to će biti mnogo brže.
- U zasebnoj zdjeli meda, umiješajte brašno i kukuruzni škrob i prosijite u zdjelu maslaca i šećera. PomijeÅ¡ajte brzo i temeljito kako bi svi sastojci pomijeÅ¡ali, ali ne previše pomijeÅ¡ati jer Ä ‡ ete riskirati opasnost od kuhanja kolaÄŤe toplo i tako Ä ‡ e imati siromaÅ¡nu mrvicu.
- Pomiješajte smjesu na slabo pjenušenu radnu površinu i lagano se i brzo namjestite kako biste stvorili labavo tijesto.
- Izbušite tijesto između dva listova pergamene papira na debljinu od 1/4 inča / 1 cm. Prskajte površinu po cijeloj vilici. Izrežite željeni oblik ili rupice pomoću kolačića.
- Stavite škotski kolačići na lagano podmazan list za pečenje i pecite 25 minuta ili dok ne postane blijedo smeđa i svjež. Posipajte toplim škotskim kolačima s finim šećerom i pustite da se potpuno ohladi na žičani stalak.
- Skladištiti u hermetički zatvorenoj kutiji ili kutiji.
Varijacije pečenja
- Mastite tanjur od 13x9 inča / 33x23 cm s maslacem. Jednostavno pritisnite tijesto u tavu i svežite ga s vilicom. Peći u grijanoj peći za 45 minuta ili dok zlatno smeđe.
- Uz kolača još uvijek u tavi, izrezati na kvadrate ili prste i pustiti 15 minuta hlađenja prije pažljivo uklanjanja na žičani stalak da se potpuno ohladi.
- Skladištiti u hermetički zatvorenoj kutiji ili kutiji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 233 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 145 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |