Što bi moglo biti ukusnije za čaj vremena tretirati nego kriška voćnih kolača? Ovaj recept Yorkshire voćnih kolača dolazi od Yorkshire kipara Dominika Hopkinsona.
Dominik nije samo talentirani kipar, već je i hrabar hrana i razvio je ovaj recept od onoga što je nekada to učinila njegova mama.
Uspjeh ovog ukusno bogatog, vlažnog kolača leži u namakanju suhog mješovitog voća u jakom tamnom čaju prije večeri; čaj dodaje suptilnu dubinu okusa na tortu. Iz tog razloga, trebat će vam malo planiranja kako bi se omogućilo vrijeme da potopite plodove. To je vrijedno iako, stoga nemojte biti odbačeni.
Možete upotrijebiti pripremljenu smjesu sušenog voća koja je dostupna u većini supermarketa, ili se spojiti na vlastiti način kako biste stvorili pojedinačnu tortu, uravnotežili smjesu prema vašim željama (volim više sultana i manje složenih datuma u mojoj). Želite li vidjeti kako napraviti kolač prije nego što počnete, provjerite
Budite upozoreni, ipak, jedna kriška nikada neće biti dovoljna.
Zahvaljujući Dominiku za njegovu ukusnu recepturu.
Što vam treba
- 450 g (
- 1lb)
- miješano sušeno voće
- 300 ml hladnog, jakog crnog čaja
- 225g (8oz) svestranog / običnog brašna
- 150 g maslaca, lagano omekšano
- 150 g tamnocrvenog muskavadog šećera
- 4 jaja srednje veličine
- 1 žlica tamnog melaka / šećerne melase
- 100 ml (3 fl oz) rakije ili sherry
- ½ žličice svježe mljevenog oraha
- 2 žličice soka od limuna
- 1 žličica praha za pecivo
- 110g (4oz) mljevene bademe
- 225g (8oz) slatkana oguljena, sjeckana
- 225g (8oz) glace trešnje, prepolovljeno
Kako napraviti
- Dan prije stavite suho voće u veliku zdjelu, dodajte čaj i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 325F / 170C / plin 3.
- Provucite kutija od kuglice od 22 cm (8 ") s mazivim papirom ili pergamentom za pečenje.
- Stavite maslac i šećer u veliku posudu za pečenje. Pomoću električne šipke ili vilice podignite maslac u šećer dok ne postignete lagani, glatki i kremasti.
- Pobijte jedno jaje u maslac u kremama, a zatim pobijedite u četvrtini brašna. Ponovite sve dok se sva jaja i brašno ne potroše.
- Dodajte melodiju, rakiju ili sherry, muškatni oraščić, sok od limuna u kolačnu smjesu i nježno promiješajte pomoću žlice ili spatule. Konačno, promiješajte u prahu za pecivo.
- Ispustite sušeno voće i dodajte bademi zemlju , glace trešnje i mješoviti kora. Dobro promiješajte, a zatim dodajte kolačnu smjesu lagano miješajući dok svi plodovi ne budu ugrađeni u smjesu. Lagano promiješajte kako ne biste 'poravnali' smjesu kolača.
- Zalijte smjesu u pripremljenu kolač od limenke i nježno podignite površinu. Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 2 - 2½ sata ili dok ne postane tamno, zlatno smeđe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 454 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 124 mg |
| Natrij | 408 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |