Kokosovo krhko je bogat, toasty krhki recept s puno okusa od isjeckanog kokosa. Ako ste mislili da brittles mora uključiti kikiriki ili druge matice, morate probati ovu varijaciju kokosa. Divno je umočen u čokoladu, jede se običnom, ili slomiti i upotrijebiti na vrhu kokosovog kremja ili drugih deserta.
Što vam treba
- 1/2 šalice vode
- 1/2 čaša svjetlo kukuruzni sirup
- 1 šalicu šećera
- 1 čajnu žlicu
- Neslani maslac
- 1/2 žličice soli
- 1,5 šalice isjeckan nezaslađen kokos
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
Kako napraviti
- Pripremite list za pečenje tako da ga obrišete aluminijskom folijom i prskaju foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje. Ostavi za sad.
- U srednjoj tavi, spojite vodu, kukuruzni sirup, šećer, maslac i sol na srednje visokoj vrućini. Umiješajte dok se šećer i maslac ne otopi, a zatim umetnite termometar bombona .
- Kuhajte bombon bez miješanja dok ne dođete do 240 F (115 C) na termometru. Jednom na 240 F, dodajte nezaslađen kokos i promiješajte ga u slatkiš.
- Nakon što se dodaje kokos, morat ćete biti vrlo oprezni i često promiješati bombon kako biste spriječili da ga spali. To će biti deblji i teže se promiješati i može se nakupiti oko termometra. Kokosovo će se početi zatamniti, a cijela slatkiša će postati mutnija i skuhati miris, ali s čestim mješavinama, ne smije se crvenjeti ili izgorjeti.
- Kuhajte bombon dok ne čita 290 F (143 C) na termometru bombona.
- Jednom na 290 F, odmah uklonite posudu od toplote i promiješajte ekstrakt vanilije i natrij bikarbonata. Kad se doda soda za pečenje, slatkiš će se početi raspadati i pjeniti.
- Izliječite slatkiš na listić za pečenje obložene folijom i upotrijebite pomaknutu lopaticu da biste ga rasporedili u vrlo tanki sloj. Ovaj slatkiš je bolji i tanji je, stoga pokušajte dobiti što je tanji.
- Nakon što počnete postavljati, ali još uvijek je fleksibilan, pažljivo upotrijebite ruke kako biste ga povlačili razrjeđivač, budući da biste rastegnuli badem kikiriki.
- Ostavite kokosovo krhko da se potpuno ohladi. Jednom cool, razbiti ga u male komade. Ako želite, možete probiti čokoladu na krhku prije nego što ga slomite ili umočite pojedinačne komade u čokoladu.
Kokosovo krhko može se držati u hermetičnom spremniku na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 108 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 52 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |