U potrazi za zdravijom verzijom škampi koji će trajati manje od 25 minuta? Onda nemojte dalje tražiti! Upoznajte zoodle, svoj novi najbolji prijatelj. Rezanci su napravljeni od ništa više od tikvica i spiralizatora , što znatno skraćuje vrijeme pripreme.
Više ne morate čekati da voda kuhati i brinuti se sa tjesteninom za kuhanje sve dok al dente . Samo ih bacajte s kozicama, limunom, crvenom paprikom i peršinom, a zatim vrhom s Parmom, za živahno uzimanje škampi.
Što vam treba
- 1,5 kilograma škampi (ljušteno i razbijeno)
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice suhog vermuta
- 3 žličice limuna
- 1/3 šalice soka limuna
- 5 tikvica
- 2 žlice peršina (sitno sjeckani)
- 1/2 čajnu žličicu crvenog papra pahuljica
- Parmesanski sir (za posluživanje)
Kako napraviti
- Stvorite tikvice rezanci trčanje tikvice kroz spiralizer.
Začinite škampi s solom i paprom.
Zagrijati maslac i ulje u tavi na srednje topline. Kad se maslac topi, dodajte češnjak i škampi. Kuhajte škampi 2-3 minute, dok ne postanete ružičasti i kuhani. Uklonite škampi i stavite na stranu.
Dodajte sok od limuna i vermut u mješavinu maslaca / ulja / češnjaka, čime se zataknete sve usitnjene mrlje (aka fond ) koje su zaglavile u posudu. Ponesite kuhati 1-2 minute da kuhate alkohol.
Dodajte limunov lonac, sjeckani peršin i paprike i pomiješajte da se kombiniraju.
Dodajte tjesteninu rezancima i pržite dodatnih 1-2 minute dok "rezanci" postanu blago natopljeni i obloženi u umaku.
Umiješajte škampi natrag u rezanci, a zatim poslužite uz svježe ribani parmezanski sir.