Papad Ki Sabzi Recept - Pappadum Curry

Ako vam se sviđa Papad ili Pappadums, kao što su i oni poznati, voljet ćete ovo jelo. Papad ki sabzi je recept od currya s prženim papadima i pržen u umaku od kurd-paradajza. Blagi, tangy okus currya ide jako dobro s običnom kuhanom rižom. Papad Ki Sabzi iz Rajasthana u zapadnoj Indiji je izvrsno jelo kada ste u žurbi, ali želite vruće, kuhano jelo.

Što vam treba

• Oko 1 šalicu ili 4-6 unaprijed zapakirana papadna komada / pappadum
• 2 šalice biljnog ulja za duboko prženje papada, plus 3 žlice biljnog ulja odvojeno
• 1 čajna žličica sjemena kumin
• 1 srednje veličine luk sjeckan vrlo fine
• 1 žličica đumbira tijesto
• 2 žličice češnjaka
• 1 čajna žličica crvenog chili praha
• 2 žličice korijander praha
• 1/2 čajna žličica kurkuma prah
• 1 čajna žličica vrlo finog nasjeckanog đumbira
• 1/4 tsp asafetida praha
• 2 zelena chil chopped fine fine
• 1 1/2 šalice nezaslađen jogurt, whisked do glatka
• Sol na okus
• 3 žlice sjeckanog svježeg korijanda za ukras

Kako napraviti

1. Zagrijte biljno ulje u duboku posudu na srednje topline. Kada je vruće, dodajte kumin sjemena na njega. Kad se zaustave, dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok mekano.
2. Sada dodajte đumbir i češnjak paste, crveni čili, korijandar i kurkuma prah. Dobro promiješati. Pržite 2 minute.
3. Dodajte sjeckani đumbir / asafetida prah i sjeckani zeleni čili. Umiješajte i pržite ponovno 1 minutu.
4. Sada dodajte jogurt, dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta.

1. Dodajte 1 šalicu vruće vode. Kuhajte dok smjesa ne dođe do kuhanja. Okusite i dodajte sol po potrebi.
2. Donju toplinu za pirjati i nježno dodati papad komada. Dobro promiješajte i kuhajte 3-5 minuta.
3. Isključi toplinu. Ukrasite sjeckanim svježim korijandarom i poslužite uz običnu kuhanu rižu!

Savjeti za kuhanje

Papad može biti duboko pržena , kao što je to u ovom receptu, pržen ili pečena na tavi ili kuhana u mikrovalnoj pećnici. Pogledajte ovaj videozapis da biste vidjeli kako možete duboko pržiti.

Za pečenje papada u mikrovalnoj pećnici:

1. Uzmi mikrovalnu ploču / pladanj i pričvrstite ga papirnatim ručnikom.
2. Stavite sirove papige na nju, tako da se ne preklapaju. Stavite ploču u mikrovalnu pećnicu i kuhajte papad na visini 2 minute. Držite pažljivo gledati kako kuha.
3. Kada je vrijeme gore, uklonite i provjerite je li papad kuhana. Ako je to učinjeno, bit će okrenuto manje ili manje hrskavo. Ako kuhate, ostavite da sjedite 1-2 minuta da biste završili kuhanje.
4. Ako nije, kuhajte još više na visokoj razini. Ponovite sve dok papad nije završen.
5. Prekinite kuhani papin na 2 "kvadratne komade, ostavite na stranu za kasniju uporabu.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	1600
Ukupna masnoća	159 g
Zasićene masti	15 g
Nezasićena masnoća	110 g
Kolesterol	88 mg
Natrij	300 mg
ugljikohidrati	18 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	32 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)