Gingersnaps su višegodišnji favoriti ljubitelja kolačića. Ovaj recept je super duhovit s dodatnom dozom đumbira. Ono što ovaj recept čini jedinstvenim jest da zahtijeva samo dva, lako dostupna zdrava brašna bez glutena, bez škroba bez glutena i nula guma. Lijepo!
Naš je recept prilagodba receptu za gingersnap kolačiće koji se pojavljuje na web stranici US Dry Pea and Lentil Council web stranice princeze palačinke.
Tijesto se može napraviti nekoliko dana prije pečenja, čvrsto prekriveno i pohranjeno u hladnjak radi lakšeg korištenja. Za najbolje rezultate pečenja vagajte svoje brašno bez glutena .
Što vam treba
- 6 žlica maslaca (neslan, na sobnoj temperaturi ili bez mliječnog spekta organsko povrće skraćivanje na sobnoj temperaturi)
- 3/4 šalice smeđeg šećera (čvrsto utisnut u mjernu posudu)
- 1 veliki jaje
- 1/4 šalice
- melasa (nenulfurirana)
- 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
- 1 šalicu / 127 grama / brašna od 4,5 unci (garbanzo grah, Bobov brand Red Mill koji se koristi u ovom receptu)
- 1 šalicu / 140 grama / 4,9 unce brašna (slatki sirum, autentična hrana koja se koristi u ovom receptu)
- 2 žličice đumbira (tlo)
- 1 1/2 čajne žličice cimeta (tlo)
- 1/4 čajne žličice (zemlja)
- 1/4 čajna žličica orašuke (zemlja)
- 1/2 čajna žličica soli (Kosher)
- 1/2 čajna žličica praha za pecivo (bez glutena)
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/4 šalice šećera (granulirani štapić, prije nego kuhati kuglicu tijesta)
Kako napraviti
- Listovi 2 za pečenje s pergamentnim papirom.
- U velikom zdjelu za miješanje upotrijebite električnu mješalicu ili mikser za postolje na maslac i šećer. Dodajte jaje, melase i vaniliju i tuku se dok ne sjedinete.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, začine, sol, prašak za pecivo i natrij. Namotati da se temeljito pomiješaju. Dodajte suhe sastojke na vlažne sastojke. Pomiješajte dok ne budete spojeni i glatki Tijesto će biti gusto.
- Pokrijte zdjelu i hladno tijesto u hladnjaku oko 1 sat. Ili stavite tijesto u hermetičan spremnik i hladnjak nekoliko dana.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C dok oblikuju tijesto za kolače za pečenje.
- Za jednostavne, jednolike kolače koristite 1 žlicu sladoleda s oprugom u obliku kolačića. U suprotnom, koristite žlicu za kaširanje tijesta i uvaljati u kuglice. Roll svaku loptu u granulirani šećer i mjesto loptice oko 2 inča apart na lim za pečenje.
- Pecite u zagrijanu pećnicu oko 10 minuta. Budite oprezni da ne overbake cookies. Oni bi trebali puknuti na površini, ali još uvijek biti malo mekana u sredini kada je učinjeno. Hladite na limu za pečenje oko 5 minuta, a zatim koristite lopatu za postavljanje kolačića na hlađenje.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena . Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.