Ovaj Spicy Peanut Brittle recept poboljšava se na klasičnom bombonu dodavanjem suvremenog elementa - dimljenog, začinjenog praha chipotle chili. Dobiveni slatkiš je hrskav, krupni, slatki, začinjen i strašno ovisnik. Ako ne možete naći chipotle chili powder, možete umjesto toga zamijeniti još jedan prašak chili (po mogućnosti dimljenu sortu).
Što vam treba
- 1 šalica šećera (granulirano)
- 1 šalica kukuruznog sirupa (svijetlo)
- 1 žlica maslaca
- 2 šalice kikirikija (slane)
- 1 1/2 čajne žličice sode za pečenje
- 1 čajna žličica chili praha (chipotle, koristite više ili manje na ukus)
Kako napraviti
1. Pripremite list za pečenje tako da ga obrišete aluminijskom folijom i prskaju foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje; ostaviti zauvijek. Pomiješajte prah chilea i sode za pečenje u maloj zdjeli i stavite na stranu.
2. Kombinirajte šećer, maslac i kukuruzni sirup u srednjoj tikvici iznad srednje visoke topline. Umiješajte dok se šećer i maslac ne otopi, a zatim umetnite termometar bombona . Nastavite kuhati bombon, često miješajući, sve dok termometar bombona ne dosegne 275 stupnjeva.
3. Jednom na 275, dodajte peanuts u lonac za umake i promiješati ih kaput s bombonima. Slatkiši se mogu zgušnjavati i postati teški za miješanje, ali nastavite miješati i kuhati bombon dok termometar ne dosegne 295 stupnjeva.
4. Jednom na 295, uklonite bombon iz topline i dodajte chile prah i soda za pečenje. Soda za pečenje će uzrokovati pjenjenje bombona, pa pažljivo promiješajte. Jednom kada su ugrađeni, strugati krhki na pripremljenu ploču za pečenje i širite je u tanki sloj podmazanom lopaticom. Ako želite, možete postaviti još jednu podmazanu foliju ili pergament na vrh i staviti slatkiš u tanki sloj pomoću valjkaste igle.
5. Dopustite da se krhko potpuno ohladi, a zatim ga rastavljajte u male komadiće. Čuvajte Spicy Peanut Brittle u hermetičanoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana.
Kliknite ovdje za više receptura od kikirikija!
Check out više karamela Candy Recepti!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 284 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 169 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |