Meksičke quesadillas su vrlo lako napraviti i djeca im apsolutno vole, jer su uglavnom sirevi (naravno, s nekim zdravim povrćem). Ovaj vegetarijanski recept za lagane sireve i paprike quesadillas bit će hit s djecom, kao i odrasli, a vegetarijanska quesadillas također čine veliki zalogaj ili jednostavan predjel za Super Bowl ili bilo koji dan igre. Možda biste također voljeli imati kiselo vrhnje, domaće guacamole i salse sa strane da biste umočili svoje vegetarijanske quesadille.
Ove paprene pikantne pečnice su također pečene pečenim umjesto pržene tave, što im daje lijepu hrskavost, bez dodane masti i ulja pri kuhanju (iako je recept prije kuhanja pozivao za kuhanje paprike u malo ulja prije pečenja, može izostaviti ulje i koristiti ne-stick pan, ili, izostavite ovaj korak u potpunosti ako želite svoje vegetarijanske quesadillas biti niži u masti).
Meksičke quesadillas možete napraviti vegan ako je potrebno pomoću veganskog ne-mliječnog sira i, kako bi ih napravili bez glutena, jednostavno zamijenite regularne tortile od brašna za gluten-free wrap.
Pitate se o siru i hoćete li ga uključiti u vegetarijansku prehranu? Evo što trebate znati o tome je li sir si vegetarijanac.
Što vam treba
- 1 tbsp. maslinovo ulje (ili biljno ulje)
- 1 zeleni paprat (rezan na tanke trake)
- 1 crvena paprika (presijecana u trake)
- 1 žuta paprena riža (presijecana u trake)
- 1/2 tsp. kim
- Dash sol i papar, okus (morska sol ili koser sol je uvijek najbolje)
- 1/2 tsp. sok od limete
- 2 1/2 šalice sira (ribani)
- 8 brašna tortillas
- Izborno: 1 šalica salse, guacamole ili kiselo vrhnje za posluživanje
Kako napraviti
- Prvo, prethodno zagrijte pećnicu na 375 F i lagano podmazujte list za pečenje (ovisno o veličini, možda vam je potrebno dvije ploče za pečenje ili raditi u serijama).
- Zatim dodajte ulje u veliku tavu na srednje topline i kuhajte sve zelene, crvene i žute paprike u ulju. Dok paprike kuhaju, dodajte kumin, morsku sol ili koserovu sol, malo svježeg crnog papra i sok od limete i kuhajte sve dok paprike ne budu meke, oko 3 do 5 minuta; nemojte pretjerivati.
- Stavite četvero tortillas brašna na lagano podmazanu posudu za pečenje kako biste sastavili svoje quesadille. Možda će vam trebati dvije posude za pečenje. Stavite veliku žlicu ili tanki sloj paprike na tortilu od brašna. Dodajte debeli sloj sira i pokrijte s još jednom tortillom brašna, i skupite sve vegetarijanske quesadile na isti način.
- Pecite paprikaš quesadillas na 375 F tijekom desetak minuta, ili dok se sir ne otopi.
- Izvadite iz pećnice i ostavite malo ohladiti prije rezanja i posluživanja.
- Za posluživanje, krišku svaku quesadilla u četvrtine ili, rezati 6 komadići pita, kao pizza. Napunite salsa, kiselo vrhnje ili poslužite s guacamolom na stranu ako želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3272 |
| Ukupna masnoća | 127 g |
| Zasićene masti | 58 g |
| Nezasićena masnoća | 32 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Natrij | 6.338 mg |
| ugljikohidrati | 415 g |
| Dijetna vlakna | 31 g |
| Protein | 111 g |