Na grčkom: λαχανοσαλάτα, izgovara lah-hah-no-sah-LAH-tah
Kuhanje što raste svježe u vrtu jedan je od načela tradicionalne grčke kuhinje . Mudri grčki kuhari kažu da najbolji kupus dolazi nakon prve hladnoće, tako da je to tradicionalna zimska salata.
Oblačenje soka od ulja i limuna je stvar ukusa. Ja bih radije otišao svjetlo na ulje (samo dovoljno da se distribuira kada se baca) i teška na sok od limuna, ali to je stvar osobne sklonosti.
Ispod je tradicionalna grčka salata od kupusa.
Što vam treba
- 1 kupus (tvrtka, zelena, otprilike 3 funti)
- 2-3 stabljike celera (divlje ili sjeckani celer, ili lišće s 1 hrpa stabljike celera, sjeckani)
- 2-3 češnjaka češnjaka (sitno sjeckani)
- Ukrasiti: sol (grubo more)
- 2 žličice soka od limuna (svježe stisnute)
- 2 žlice maslinovog ulja
Kako napraviti
Oprati kupus , očistiti vanjski list, rezati na pola i ukloniti stabljike. Koristite li dobru oštricu nazubljenog noža, krišite kupus što je tanji, rezati dovoljno da biste napunili veliku zdjelu. Dodajte celer i češnjak i bacajte. Salati salatu dobro koristeći grubu morsku sol, ostavite na stranu i pustite da se salata odmori.
Odmah prije posluživanja dodajte sok od limuna i maslinovo ulje i bacajte. Okusite kako biste pronašli pravu ravnotežu između limuna i maslinovog ulja.
- Napomena: Ako koristite punu glavu kupusa, počnite bacati s 2 žlice maslinovog ulja i 2 žličice soka od limuna i prilagoditi od tamo.
Poslužite u velikom zdjelu salate.
Napomene pripreme:
- Kupus se također može odrezati u procesoru za hranu, ali mora biti toliko tanak što je manje moguće - tanji od debelog crijeva.
- Također možete dodati 2 rešetkana mrkva za drugačiji ukus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 100 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 82 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 3 g |