Ova klasična riblja krumpir je napravljena s kokosovim mlijekom i začinima plus patlidžan i dječak choy ili drugi povrće po vašem izboru. Može se napraviti s bilo kojom vrstom ribe, ali je osobito dobro s bijelom ribom kao što je tilapija, baldahin, bakalar, niski i drugi. Izrađen je potpuno od nule, a opet se kuha brzo, s autentičnim okusom currya sigurno ćete voljeti. Ponesite s obiljem tajlandske jasmine riže, kokosove riže ili šafranske riže za sladak i hranjiv večeru.
Što vam treba
- 1 lb./.5 kg ribe (fileti, kao što su lopatice, tilapija, bakalar, itd ...)
- 2 do 2,5 šalice patlidzanata (sjeckani)
- 1 do 2 'glava' baby bok choy
- 1/2 može kokosovo mlijeko
- 1 + 1/2 šalice piletine (dobre degustacije)
- 1 lisnatog lista
- 2 tbsp.
- riblji umak
- 1/2 tsp. šećer (smeđa)
- 1-2 tbsp. biljno ulje
- 1/4 šalice svježeg korijandera (ili korijena)
- Za Curry Paste:
- 3 tbsp.
- lemongrass (fino odrezani ili sjeckani)
- 4 češnjaka od češnjaka
- 1
- galangal (ili đumbir palac veličine komad)
- 3 tbsp. luk (sjeckani)
- 1 chili (žuta ili crvena ili 1/4 do 1/3 žličice crvene chili feta zdrobljena chili)
- 1 tsp. kurkuma
- 1 tbsp. korijander (tlo)
- 1 tsp. sjemenke kumin (cijela)
- 1/8 tsp. pimen
Kako napraviti
- Stavite sve sastojke curry paste u mini helikopter ili procesor hrane i blitz da biste stvorili mirisnu tajlandski curry pasta. Staviti na stranu.
- Odrezati patlidzan i rezati veći bok choy ostavlja na pola. Isperite ribu i izrezajte u lijepe komade od 3 do 4 inča. Staviti na stranu.
- Zagrijati wok ili tava nad srednjom visinom topline. Kosa se u 1 do 2 tbsp. uljem i kovitlati se, a zatim dodati curry paste. Umiješajte pržiti 1 minutu, a zatim dodajte 3-4 žlice. kokosovo mlijeko. Nastavite s miješanjem još 2 minute dok se smrdljivi limunski vlakni i luk.
- Dodajte zalihu i ležaljku i pomiješajte ih da se kombiniraju. Donijeti kuhati, a zatim dodati patlidzan. Smanjite toplinu do srednje niske ili dok ne dobijete lijep pehar. Pokrijte poklopac i pirjati 6 do 7 minuta.
- Dodajte ribu i bok choy, "gurajući ih" u umak. Pokrijte poklopac i peku još 5 minuta.
- Dodajte preostalo kokosovo mlijeko, umak od ribe i šećer, miješajte sve zajedno i kratko se kuhate (riba se kuha kad se lako prelijeva - obično je 5 do 7 minuta dovoljno (pokušajte ne pretjerivati ili se riba pretvoriti).
- Smanjite toplinu na nisku razinu i isprobajte umak. Ako nije dovoljno okusan, dodajte još malo umaka od ribe; ako je previše slan ili začinsko za vaš ukus, dodajte još kokosovo mlijeko. Možete dodati još chili ako vam se sviđa spicier. Pospite svježeg korijandera i odmah poslužite s rižinom tajlandske jasmine . UŽIVATI!
Ostala povrća koja su velika u ovoj posudi: Volimo dodati malene komade krumpira (dodamo ih prvo, 5 minuta prije patlidzana, jer se malo duže kuha). Rajčice su također ukusne i mogu se dodati u isto vrijeme kada dodate ribu i bok choy.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 452 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrij | 1.267 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 35 g |