Butterscotch Chews napravljeni su sa smeđim šećerom i maslacem kako bi se proizvela bogata, žvakaća slatkiša koja ima klasičan okus bakterija s čvrstom teksturom karamela. Volim ih pokriti s premazom tamne čokolade, ali možete izostaviti ovaj korak ako želite.
Što vam treba
- 1 šalica šećera (granulirano)
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 tsp. ocat
- 1/2 šalice kukuruznog sirupa (svijetlo)
- 1/4 šalice vode
- 1/4 tsp. sol
- 1/2 šalice maslaca
- 1/2 tsp. vanilija
- Izborno: 1 funta čokolada (ili čokoladni čipovi)
Kako napraviti
1. Pripremite tavu od 8x8 obradivši ga aluminijskom folijom i raspršujući foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje .
2. Kombinirajte šećere, ocat, kukuruzni sirup, vodu i sol u srednjoj tavi na srednje visokoj vatri. Umiješajte dok se šećeri rastope, a zatim umetnite termometar bombona . Kuhajte bombon bez miješanja dok ne dostigne 245 na termometru.
3. Kada slatkiš dosegne 245, dodajte maslac i nastavite kuhati, miješajući često, sve dok ne dosegne 255 stupnjeva.
4. Odmah uklonite posudu od vrućine i dodajte ekstrakt vanilije, miješajući sve dok ne bude dobro ugrađen. Prelijte bomboniju u pripremljenu posudu i pustite da se postavlja, po mogućnosti preko noći na sobnoj temperaturi. Ako trebate ubrzati proces, bombon se može staviti u hladnjak dok se ne namjesti, oko 4 sata.
5. Nakon što je postavljena slatkiša, izvucite je iz posude pomoću folije kao ručke i postavite je licem prema dolje na ploču za rezanje. Skinite foliju sa stražnje strane bloka bombona i koristite veliki oštar nož za rezanje slatkiša u male kvadratne kvadrate. U ovom trenutku možete odabrati da umočite svoje žvakanje u čokoladu ili ih ostavite ravnom. Ako ih ne umočite, preporučujem omatanje svakog komada u celofan ili vosak papir kako ne bi postali ljepljivi.
6. Da biste ih umočili u čokoladu, stavite čokoladu u veliku mikrovalnu zdjelicu. Mikrovalnu čokoladu u intervalima od jedne minute dok se ne rastopi, miješajući nakon svake minute kako bi se spriječilo pregrijavanje. Pokrijte list za pečenje ili veliku ploču s aluminijskom folijom i pustite na stranu.
7. Pomoću alata za uranjanje ili dvije vilice umetnite kvadrat u čokoladu dok ne bude potpuno uronjen. Donesite ga iz čokolade i povucite dno prema usnom zdjelice da biste uklonili višak čokolade. Stavite umočenu bombu na pripremljenu ploču za pečenje i ponovite s preostalim žvakama i čokoladom.
8. Rashladite žvakanje da biste postavili čokoladu 20 minuta. Bit će jako teško iz hladnjaka, pa neka sjede na sobnoj temperaturi 10 minuta prije posluživanja.
Spremite obične, omotane žvakanje u hermetički spremnik na sobnoj temperaturi, i pohranite žvakanje čokoladom u hladnjak do tjedan dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 80 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 11 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |