Ova starinski pecan pita izrađena je od kremastog slatkog kremšnog punjenja i sofičastog pecenog zalogaja. Pita je napravljena s pripremljenom pekarskom ljuskom od pita.
Koristite zamrznutu ljusku od pita, domaće ili pakirane hljebove. Koristio sam zamrznutu koru pite da napravim tortu na slici, ali u njoj se nalazila lagana slastičarnica za hranu.
Što vam treba
- 1 pripremljena pita ljuska, 9-inča, pečena
- Pita od kolača procesora hrane:
- 1 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1/2 žličice soli
- 6 žlica maslaca ohlađenog (izrezano na male komadiće)
- 4 žlice skraćivanja ohlađene (izrezane na male komadiće)
- 2 do 3 žlice ledene vode
- Nadjev:
- 1 šalica šećera (granulirano,
- podijeljen )
- 1 šalica
- teška krema (ili vrhnja za šlag )
- 4 velika jaja (odvojena)
- Pijte sol
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica pecans, grubo sjeckani, prženi *
Kako napraviti
Ako koristite smrznutu koru ili gotovu tijesto, slijedite upute na pakiranju prije pečenja.
Domaća pita kolača
- U hrani procesor, puls brašna i soli zajedno dok ne pomiješane. Dodajte ohlađeni maslac i skratite dijelove i puls 4 do 6 puta puta 2 sekunde svaki put. Mješavina bi trebala imati neke komadiće masti veličine malih grašaka i leća. Dodajte oko 1 1/2 žlice ledene vode dok pokrenete procesor, a zatim pulsirite u vrlo malim količinama ledene vode sve dok mješavina ne izgleda kao velika mrvica i drži se zajedno kada je stisnuta rukom.
- Uklonite tijesto i oblikite ga u ravnomjerni disk. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i držite u hladnjaku oko 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Na floured surface, roll tijesto na 11 do 12-inčni krug.
- Ugradite tijesto u tanjur i zategnite rubove.
- Stavite tijesto papirom ili papirom i napunite ga suhim grahom ili tijestom. Ponderi bi trebali popuniti ljusku oko 2/3 pune.
- Pecite koru oko 12 do 14 minuta, ili dok se rub jedva jede. Uklonite koru i uklonite sitnice i foliju ili pergameni papir. Povratite koru u pećnicu i kuhajte oko 5 do 7 minuta.
- Uklonite tijesto pita na stalak i smanjite temperaturu pećnice na 325 F.
Pecan punjenje kremom
- U teškoj posudi, kuhajte 1 šalicu šećera i tešku kremu 12 minuta, često miješajući.
- U međuvremenu, u nehrđajućoj čeličnoj ili staklenoj / lončarnoj posudi (ne plastičnoj), s električnom mješalicom, izbacite bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte preostalih šalica šećera postupno, premlaćivajući do sjajnog. Staviti na stranu
- U maloj zdjeli, umiješajte žumanjke, sol i vaniliju zajedno. Pomiješajte oko četvrtine vruće smjese u žumanjke, a zatim vraćajte smjesu žumanjaka u zdjelu i nastavite s kuhanjem i miješajte još 2 do 3 minute, sve dok ne postane zgusnuta i glatka, a smjesa prelazi žlicom (oko 175 ° F). Ukloni iz vrućine. Dodajte pecans, promiješajte, i prelijte vruće punjenje u pita ljuske.
- Pokrijte vruću kolač s punjenjem s meringue širenje na rubove kora za pečat u punjenje. Pecite u prethodno zagrijanu 325 F pećnicu oko 20 minuta.
- Temeljito ohladite prije sjeckanja. Ova pita se najbolje poslužuje istog dana. Spremite ostatke u hladnjaku.
Savjet:
Za tost nuts, raširena u jednom sloju u ungreased tava. Kuhajte na srednjoj vrućini, uz miješanje, do zlatno smeđe i aromatizirane.
Možda bi vam se sviđali
Maple Pecan Pie s laganim slatkim tijestom